Name: Sate Usus Ayam
Cook time: 1 h
Yield: 20
Ingredients: 1 kg usus ayam; 3 lembar daun salam; 2 batang serai; 3 lembar daun jeruk; secukupnya garam; 1 sdt Masako kaldu ayam; 1/2 sdt lada bubuk; 2 sdm gula aren; 3 sdm kecap manis; Secukupnya air; Secukupnya minyak goreng; 10 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 sdm ketumbar; 5 butir kemiri; 1 ruas lengkuas

Bilas usus beberapa kali bilas, kemudian rebus usus sekitar 15 menit.

Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan serai, lalu masukkan usus ayam, garam, gula aren, lada bubuk, kecap manis, Masako kaldu ayam dan air.