kepala ikan baung biasa nya di masak gulai,kali ini di pindang agar lebih segar
1 kg kepala ikan baung
| 1 ruas jahe,geprek |
| 1 ruas lengkuas,geprek |
| 2 batang serai,geprek |
| 3 lembar daun salam |
| 1 batang daun bawang,iris serong |
| 2 genggam daun kemangi |
| 99 CC air |
| secukupnya minyak |
seasonig
| 1 sdt terasi udang bubuk |
| 1 sdt Masako rasa ayam |
| secukupnya gula dan garam |
| 1 SDM kecap asin |
| 2 SDM air asam jawa |
bumbu halus:
| 8 siung bawang merah |
| 3 buah bawang putih |
| 10 buah cabe merah |
| 5 buah cabe rawit merah |
| 1 ruas kunyit |
siangi Kepala ikan cuci sampai benar benar bersih dan lendir hilang,lalu rendam kepala ikan dengan jeruk nipis diamkan selama 5 menit agar bau amis pada ikan hilang,lalu bilas sampai benar benar bersih kemudian rebus di air mendidih sampai berubah warnah lalu buang air rebusan, kemudian rebus kembali kepala ikan dengan 900 CC air tambahkan serai,daun salam jahe dan juga lengkuas
tumis bumbu halus sampai harum dan bau langur hilang
lalu masukkan cabe kedalam ikan masak sampai mendidih tambahkan terasi,masoko ayam air asam jawa dan secukupnya gula dan garam masak sampai matang dan air menyusut
terakhir masukkan irisan daun bawang dan juga daun kemangi lalu koreksi rasa jika sudah pas angkat dan matikan api
pindang kepala ikan siap disajikan...
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
25 Menit
4 Porsi
