Pangek Masin Khas Minang

Bahan Utama :

• 8 potong ikan
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 800 ml santan encer
• 500 ml santan kental
• 2 buah tahu
• 1 sdt ajinomoto
• 1 sachet kaldu ayam masako

Bumbu Cemplung :

• 2 tangkai daun ruku-ruku
• 2 buah asam kandis
• 1 helai daun kunyit
• 4 helai daun jeruk
• 1 batang sereh, geprek
• 20 buah cabe rawit utuh (sesuai selera)

Bumbu Halus :

• 6 siung bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 16 buah cabe rawit (sesuai selera)