Karena beberapa hari ini menunya goreng menggoreng, biar tidak bosan dibuat Pangek Masin. Salah satu hidangan khas Sumatera Barat yang berbahan dasar ikan & santan. Rasanya semakin enak dengan sentuhan ajinomoto sebagai penyedap rasa. Perpaduan rasa asin, gurih & sedikit pedas menambah selera makan.
Bahan Utama :
| 8 potong ikan |
| 1 buah jeruk nipis |
| 1 sdt garam |
| 800 ml santan encer |
| 500 ml santan kental |
| 2 buah tahu |
| 1 sdt ajinomoto |
| 1 sachet kaldu ayam masako |
Bumbu Cemplung :
| 2 tangkai daun ruku-ruku |
| 2 buah asam kandis |
| 1 helai daun kunyit |
| 4 helai daun jeruk |
| 1 batang sereh, geprek |
| 20 buah cabe rawit utuh (sesuai selera) |
Bumbu Halus :
| 6 siung bawang merah |
| 3 buah bawang putih |
| 1 cm kunyit |
| 1 ruas lengkuas |
| 1 ruas jahe |
| 2 butir kemiri |
| 1 sdt ketumbar bubuk |
| 16 buah cabe rawit (sesuai selera) |
Bersihkan ikan. Lumuri dengan jeruk nipis & garam. Marinasi ±15 menit. Sisihkan
Masukkan dalam wajan bumbu halus & bumbu cemplung. Tuang santan encer, masak hingga mendidih
Masukkan tahu, masak sebentar. Lalu masukkan ikan & cabe rawit utuh, aduk sesekali saja.
Tuang santan kental, aduk terus agar tidak pecah santan. Tambahkan garam dan ajinomoto sambil terus diaduk
Lalu masukkan kaldu ayam masako, aduk rata dan koreksi rasa. Jika semua sudah matang, kuah sudah pekat, matikan kompor. Sajikan
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
8 Porsi
