Nasu Palekko Ayam Crispy Mangga Muda (Kreasi khas Sulawesi)

Bahan Mari nasi ayam

• 250 gr paha ayam fillet
• 1/2 sdm jeruk nipis
• 1/4 sdt garam
• 1/8 merica
• 1 sdm tepung maizena
• 1/4 sdt masako ayam

Bumbu halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 cabe rawit
• 3 cabe merah keriting
• 1 cm jahe
• 1/2 cm kunyit
• 1 batang sereh (ambil bagian putih)

Perasa & cairan

• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt masako
• 30 ml air
• 2 sdm Mangga muda serut

minyak aromatik

• 2-3 sdm minyak goreng
• 2 daun jeruk (iris halus)
• 1/2 batang sereh (cincang halus)