Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Daun Singkong Teri

Nasi Bakar Ayam Suwir Daun Singkong Teri

4.51

45 Menit

3 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Nasi bakar dengan lauk ayam suwir dan teri daun singkong membuat nasi bakar yang rasanya unik, kaya akan serat dan ada sensasi kres-kres dari teri nasi yang digoreng kering.

Bahan-Bahan

Bahan Nasi Gurih:

300gr beras

380ml air

65 ml santan kental

1 sdm Masako kaldu ayam

1 batang serai

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas

Bahan Ayam Suwir:

250gr daging ayam bagian dada

2 lembar daun salam

350 ml air untuk merebus ayamnya

Bumbu halus ayam suwir:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

8 cabai rawit merah

8 cabai merah keriting

2 butir kemiri

1 sdt Masako kaldu ayam

1 sdt gula pasir

1/2 garam

100 ml air rebusan ayam

1 batang serai

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

Bahan Teri Daun Singkong:

100gr daun singkong

1 sdt soda kue

50gr ikan teri nasi

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

8 cabai rawit merah

8 cabai rawit hijau

1 sdt Masako kaldu ayam

Bahan pelengkap:

Daun pisang

Tusuk gigi

Cara Membuat

Langkah 1/8

Masak bahan nasi gurih dengan rice cooker sampai matang. Sisihkan.

Langkah 2/8

Rebus ayam dengan 2 lembar daun salam selama 15 menit. Angkat & dinginkan lalu suwir-suwir.

Langkah 3/8

Haluskan semua bumbu halus. Tumis bumbu hingga tanak, masukkan ayam suwir, lengkuas daun salam, serai, daun jeruk, air kaldu, garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Masak hingga air menyusut.

Langkah 4/8

Rebus daun singkong dan soda kue selama 5 menit, angkat, bilas di air mengalir lalu peras dan potong-potong.

Langkah 5/8

Goreng ikan teri hingga kuning sampai kering golden brown. Angkat tiriskan.

Langkah 6/8

Iris duo bawang dan duo cabai. Tumis bumbu iris hingga harum masukkan daun singkong dan kaldu bubuk, aduk-aduk hingga tercampur rata lalu masukkan ikan teri, aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata.

Langkah 7/8

Tata daun pisang, daun salam, nasi gurih, ayam suwir, teri daun singkong, daun salam lalu bungkus. Bakar hingga daun berubah warna.

Langkah 8/8

Sajikan selagi panas.