Mangut Terong Spesial Ala Ajinomoto

Bahan:

• 4 buah terong dibelah dua
• 300ml santan kental
• 6 buah cabe rawit utuh + 1 buah tomat
• 1 sdt garam
• ½ sdt Ajinomoto
• 30g gula merah
• 1 sdt udang rebon / rese
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu aromatik:

• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 7 buah cabe merah keriting
• 3 butir kemiri sangrai
• 1cm kunyit