Resep Bolu Jadul Lembut dan Mengembang

Bolu jadul jadi salah satu kue yang rasanya selalu bikin nostalgia. Meski banyak kue modern bermunculan, bolu jadul tetap punya tempat tersendiri di hati banyak orang.

Biasanya bolu jadul hadir saat acara keluarga, suguhan tamu, sampai teman minum teh atau kopi di rumah. Bahan untuk membuat bolu jadul juga cukup simpel dan mudah ditemukan.

Nah, kalau kamu ingin mencoba membuat bolu jadul yang lembut dan mengembang, yuk simak resep dan tips lengkapnya berikut ini!

Mengenal Bolu Jadul

Bolu jadul adalah jenis bolu klasik yang sudah populer sejak lama di Indonesia. Disebut “jadul” karena tampilannya mengingatkan pada kue-kue rumahan zaman dulu yang sering dibuat untuk acara keluarga atau hajatan.

Ciri khas bolu jadul ada pada teksturnya yang lembut dan ringan, dengan aroma telur dan vanila yang cukup terasa. Warna bolu biasanya kuning keemasan dengan permukaan yang sedikit kecokelatan setelah dipanggang.

Ada beberapa jenis bolu jadul yang cukup terkenal, seperti bolu pandan, bolu marmer, bolu mentega, bolu tape, dan bolu susu Meski variannya berbeda, dasar pembuatannya hampir sama, yaitu menggunakan telur, gula, tepung, dan lemak seperti margarin atau mentega.

Resep Bolu Jadul

Kalau kamu ingin membuat bolu jadul yang lembut, harum, dan mengembang sempurna, resep berikut ini bisa jadi pilihan. Berikut ini resep bolu jadul yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-Bahan:

• 4 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 1 sdt emulsifier/SP
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram susu bubuk
• 150 gram margarin, lelehkan
• 1/2 sdt vanili

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah, lalu masukkan telur, gula pasir, vanili, dan emulsifier/SP. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, berwarna pucat, dan teksturnya kental berjejak.
2. Setelah adonan mengembang, masukkan tepung terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan menggunakan spatula. Aduk balik hingga semua bahan tercampur rata.
3. Tuang margarin yang sudah dilelehkan secara perlahan ke dalam adonan. Aduk kembali sampai tercampur rata. Pastikan margarin tidak terlalu panas agar adonan tidak turun.
4. Siapkan loyang yang sudah dioles margarin dan ditaburi sedikit tepung agar bolu tidak lengket saat matang
5. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu hentakkan perlahan agar gelembung udara besar keluar dan permukaan adonan lebih rata
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu sekitar 170°C selama 35–45 menit atau hingga matang dan permukaannya berwarna kuning keemasan
7. Untuk memastikan bolu matang, tusuk bagian tengah menggunakan tusuk gigi. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti bolu sudah matang.
8. Setelah matang, keluarkan bolu dari oven dan biarkan agak dingin sebelum dipotong dan disajikan

Tips agar Bolu Jadul Lembut dan Mengembang

Supaya bolu jadul buatanmu hasilnya lembut, mengembang sempurna, dan tidak bantat, ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan saat proses membuatnya.

1. Kocok Adonan Sampai Mengembang

Proses mengocok telur, gula, dan emulsifier adalah salah satu tahap paling penting. Kocok hingga adonan benar-benar mengembang, pucat, dan kental berjejak. Semakin baik adonan mengembang, semakin bagus juga tekstur bolunya nanti.

2. Ayak Tepung Sebelum Digunakan

Mengayak tepung membantu mengurangi gumpalan dan membuat tepung lebih ringan saat dicampurkan ke adonan. Hasil akhirnya, tekstur bolu jadi lebih halus dan lembut.

3. Aduk Perlahan Setelah Tepung Masuk

Saat tepung dimasukkan, aduk perlahan menggunakan teknik aduk balik. Jangan mengaduk terlalu cepat atau terlalu kuat karena bisa membuat udara dalam adonan hilang dan bolu jadi bantat.

4. Panaskan Oven Terlebih Dahulu

Sebelum memanggang, pastikan oven sudah dipanaskan agar suhu stabil. Oven yang belum panas bisa membuat bolu sulit naik dan matang tidak merata.

5. Sesuaikan Suhu dan Waktu Panggang

Setiap oven bisa memiliki panas yang berbeda. Karena itu, perhatikan suhu dan waktu memanggang agar bolu tidak gosong di luar tapi masih mentah di dalam.

Bolu jadul memang punya rasa yang sederhana, tapi justru itu yang membuat banyak orang menyukainya. Teksturnya yang lembut dan aromanya yang harum cocok dinikmati kapan saja.

Perhatikan langkah-langkah dan tips membuatnya supaya hasil bolu bisa mengembang sempurna dan tidak bantat. Selamat mencoba resep bolu jadul di rumah. Semoga hasilnya lembut, enak, dan jadi favorit keluarga.