8 Rekomendasi Lauk Pendamping Sayur Asem
Penulis: Azzahra Ilka Aulia
Pernah nggak sih kamu lagi makan sayur asem terus ngerasa kayak ada yang kurang? Rasanya udah segar, asem gurihnya pas, tapi tetap butuh “teman” buat lengkapin kelezatannya.
Yup, sayur asem memang salah satu menu favorit banyak keluarga di Indonesia. Kuah bening dengan rasa asam yang segar, bikin makanan ini cocok banget buat disantap siang-siang.
Tapi, biar makin mantap, yuk lengkapi makan dengan lauk pendamping sayur rekomendasi berikut ini!
1. Ayam Goreng
Sayur asem dan lauknya yang paling klasik adalah Ayam Goreng Bawang Putih ala Masako®. Nggak perlu pakai banyak bumbu aneh-aneh, ayam goreng udah bisa bikin makan siang jadi luar biasa nikmat.
Bahan-Bahan:
- 4 potong fillet paha ayam berkulit
- 2 sdt Masako® Rasa Ayam
- ½ sdt merica hitam bubuk
- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung beras
- 5 siung bawang putih, berkulit
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- ¼ buah bawang bombay
- 1 ½ sdt ketumbar bubuk
- 50 ml air
Cara Membuat:
- Masukkan ayam ke dalam wadah, lalu campurkan dengan bumbu halus, Masako® Rasa Ayam, merica bubuk hitam, tepung maizena, dan tepung beras. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
- Simpan ayam yang telah dibumbui di dalam kulkas dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Keluarkan ayam dari kulkas, lalu goreng dengan api sedang hingga warnanya berubah kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan diamkan selama 3 menit.
- Goreng kembali ayam bersama bawang putih utuh (tidak dikupas) menggunakan api besar hingga renyah. Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.
2. Tahu Tempe Goreng
Nggak lengkap rasanya kalau makan sayur asem tanpa kehadiran tempe dan tahu. Goreng aja udah enak, apalagi kalau dibacem dulu! Cobain deh Bacem Tahu Tempe Ala Masako®.
Bahan-Bahan:
- 3 buah tahu putih
- 3 buah tempe
- 1 bungkus Masako® Rasa Ayam 11 gr
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas laos
- 2 lembar daun salam
- 75 gr gula merah
- 600 ml minyak goreng
- 400 ml air
Cara Membuat:
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, lengkuas yang sudah digeprek, dan daun salam.
- Tambahkan tempe dan tahu yang sudah dipotong sesuai keinginan. Beri Masako dan gula merah yang sudah disisir, lalu koreksi rasa. Tambahkan air jika perlu dan masak hingga bumbu meresap atau air menyusut.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan. Diamkan sebentar sampai agak dingin, lalu goreng dengan api sedang hingga kecokelatan. Sajikan selagi hangat.
3. Ikan Asin
Lauk sayur asem yang satu ini bisa dibilang lauk sejuta umat. Rasa asinnya jadi penyeimbang sempurna buat kuah asem sayur yang segar.
Cara membuatnya cukup mudah: goreng ikan asin hingga garing, lalu sisihkan. Mau digoreng kering, dicocol sambal, atau dijadikan campuran nasi hangat dan sayur asem, ikan asin selalu bisa diandalkan.
4. Ikan Goreng
Kalau kamu bukan tim ikan asin, coba pilih Ikan Kembung Goreng ala Sajiku®. Apalagi ikan kembung yang gurih dan berdaging tebal. Tinggal balur, goreng, jadi deh! Renyah di luar, lembut di dalam.
Bahan-Bahan:
Cara Membuat:
- Ambil ikan yang telah dicuci bersih, lalu buat beberapa sayatan di bagian permukaannya.
- Balurkan Sajiku® Bumbu Ikan secara merata pada ikan, kemudian diamkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap.
- Goreng ikan dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.
5. Sambal Terasi
Nggak lengkap rasanya makan sayur asem tanpa sambal. Apalagi sambal terasi yang pedas gurih. Pedasnya bikin selera makan naik, terasinya kasih rasa khas yang bikin nagih.
Cobain Sambal Terasi ala AJINOMOTO® Terasi Udang. Makan sayur asem plus sambal ini, dijamin nambah nasi dua kali!
Bahan Sambal Terasi:
- 42,7 gr bawang merah
- 18,9 gr bawang putih
- 82,6 gr cabai merah keriting
- 30,0 gr rabai rawit merah
- 4 pack AJINOMOTO® Terasi Udang
- 23,4 cabai rawit hijau
- 375,5 gr tomat
- 4 buah jeruk limo
Cara Membuat:
- Masukkan cabai merah keriting ke dalam minyak panas, goreng selama sekitar 5 menit pada suhu 140–160°C, lalu angkat dan tiriskan.
- Tambahkan cabai rawit merah dan hijau ke wajan, goreng selama kurang lebih 3 menit pada suhu 140–160°C, kemudian angkat dan tiriskan.
- Goreng bawang merah dan bawang putih selama 3 menit pada suhu 140–160°C, lalu angkat dan tiriskan dari minyak.
- Masukkan tomat ke dalam minyak panas, goreng selama 5 menit dengan suhu 140–160°C, angkat dan tiriskan.
- Ambil 100 gram bahan yang sudah digoreng, masukkan ke cobek, tambahkan 6 gram Ajinomoto Terasi dan 1/4 buah jeruk limo, lalu ulek hingga halus.
6. Telur Dadar
Kalau lagi buru-buru atau kehabisan ide masak, telur dadar bisa jadi penyelamat. Dengan tambahan bumbu dari AJI-NO-MOTO®, resep Telur Dadar Ala AJI-NO-MOTO® jadi lebih umami dan bikin nagih. Nggak heran kalau menu ini jadi favorit segala usia.
Bahan-Bahan:
- 7 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt AJI-NO-MOTO®
- 70 gr wortel
- 70 gr daun bawang
- 3 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Potong wortel menjadi dadu kecil dan iris daun bawang secara serong.
- Kocok telur bersama wortel, daun bawang, garam, dan AJI-NO-MOTO®, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak, tuang adonan telur, masak hingga setengah matang, balik, lalu lanjutkan memasak hingga matang sempurna.
- Angkat telur dadar dan sajikan selagi hangat.
7. Pepes
Rekomendasi lauk sayur asem yang wajib dicoba adalah Pepes Tahu ala Masako®. Dibungkus daun pisang, dikukus, dan dibumbui Masako®, pepes tahu ini punya rasa gurih yang lembut tapi tetap mantap.
Bahan-Bahan:
- 18 buah tahu putih/kuning (tumbuk halus)
- 2 batang daun bawang (iris tipis)
- 1 buah tomat (iris)
- 12 buah cabai rawit (iris sesuai selera)
- 8 lembar daun salam
- 4 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt gula
- 2 sdt Masako® Rasa Ayam
- 2 buah telur (kocok)
- Daun pisang secukupnya
Bahan Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 batang serai
- 3 buah kemiri
- 1 ruas jahe
- 1/2 ruas lengkuas
Cara Membuat:
- Haluskan tahu, pindahkan ke dalam wadah, lalu tambahkan irisan daun bawang.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam hingga tercium aroma harum.
- Campurkan bumbu tumis, telur yang telah dikocok, merica, gula, Masako® Rasa Ayam, dan cabai rawit ke dalam adonan tahu, lalu aduk hingga merata.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan satu daun salam di atasnya, beri tiga sendok makan adonan tahu, kemudian gulung dan sematkan dengan lidi. Ulangi sampai adonan habis.
- Kukus selama kurang lebih 30 menit. Setelah matang, angkat dan bakar di atas wajan agar rasanya makin nikmat.
8. Bakwan
Siapa bilang bakwan cuma cocok jadi camilan sore? Kalau disajikan bareng sayur asem, bakwan bisa berubah jadi lauk utama yang bikin ketagihan. Menu Bakwan Tahu Udang Ala Sajiku® cocok banget buat menambah lauk sayur asem di meja makan.
Bahan-Bahan:
Cara Membuat:
- Potong wortel menjadi dadu kecil, lumatkan tahu menggunakan garpu, lalu sisihkan.
- Larutkan Sajiku® Tepung Bumbu Bakwan Crispy dengan air, aduk hingga tercampur merata.
- Tambahkan wortel, tahu, udang cincang, dan kacang polong ke dalam adonan, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Panaskan minyak goreng, tuang adonan sedikit demi sedikit, lalu goreng hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
Jadi, kalau kamu masih bingung sayur asem cocok dengan lauk apa, sekarang udah nggak perlu ragu. Mau yang goreng-gorengan, pepes, atau sambal, semua bisa jadi pasangan sempurna buat sayur asem. Tinggal sesuaikan aja sama selera dan stok di dapur.
Biar lebih praktis dan anti gagal, kamu bisa langsung coba berbagai resep dari Dapur Umami. Semuanya bisa jadi inspirasi untuk menu harian keluarga.
Yuk, bikin makan sayur asem jadi lebih seru dengan kombinasi menu sayur asem dan lauknya yang komplet dan bikin nambah nasi terus!
Baca Juga: 7 Lauk Pendamping Sayur Sop yang Lezat dan Mudah Dibuat
