Penulis: Azzahra Ilka Aulia
Kalau lagi cari camilan yang simple, gurih, dan bikin ketagihan, tahu cabe garam bisa jadi jawaban yang pas banget! Perpaduan antara tahu goreng yang renyah dan bumbu cabai garam yang gurih pedas ini bikin susah berhenti ngunyah.
Nah, di artikel ini, Umamin akan bahas tentang tahu cabe garam, dari rahasia renyahnya, resep lengkap, sampai tips penyajian biar rasanya makin mantap. Yuk, langsung aja kita mulai!
Rahasia Tahu Cabe Garam yang Renyah Tahan Lama
Nah, kalau kamu ingin tahu cabe garam buatanmu tetap kriuk, ada beberapa rahasia dapur yang wajib kamu tahu!
1. Pilih Jenis Tahu yang Tepat
Gunakan tahu putih yang padat, bukan yang lembek. Tahu jenis ini teksturnya lebih kuat dan nggak gampang hancur saat digoreng. Biasanya tahu jenis ini banyak ditemukan di pasar tradisional atau tukang sayur langganan.
2. Teknik Memotong Tahu
Potong tahu jadi ukuran kotak kecil atau dadu, sekitar 2x2 cm. Ukuran ini sangat pas karena tidak terlalu besar, jadi bisa cepat matang dan kriuk, tapi juga tidak terlalu kecil sampai gosong saat digoreng.
3. Proses Menggoreng
Pastikan tahu digoreng dalam minyak panas dan banyak (deep frying) dengan api sedang ke besar. Goreng sampai tahu berubah warna jadi kuning keemasan dan teksturnya garing. Jangan buru-buru diangkat.
4. Penggunaan Tepung Maizena
Kalau kamu suka tahu yang super crispy, boleh balur tahu dengan sedikit tepung maizena atau tepung sagu sebelum digoreng. Ini membuat permukaan tahu lebih garing, apalagi kalau kamu mau simpan tahu gorengnya sebentar sebelum dicampur bumbu.
Resep Tahu Cabe Garam
Yuk cobain resep Tahu Cabai Garam ala Sajiku® dari Dapur Umami. Resepnya simpel, bahannya gampang dicari, dan cara bikinnya cocok untuk pemula sekalipun.
Bahan-Bahan Tahu Cabe Garam:
- 200 gr tahu putih
- 1 bungkus Sajiku® Tepung Bumbu Serbaguna 80 gr
- 50 ml minyak goreng
- 1 batang daun bawang
- 3 buah cabai rawit hijau
- 2 buah cabai rawit merah
- 1 lembar daun jeruk
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
Cara Membuat Tahu Cabe Garam:
- Potong tahu menjadi bentuk dadu kecil.
- Balurkan potongan tahu ke dalam Sajiku® Tepung Bumbu Serbaguna hingga rata, lalu goreng sampai matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Iris tipis daun bawang, cabai merah besar, cabai rawit hijau dan merah, serta daun jeruk. Cincang bawang putih.
- Panaskan sekitar 3 sendok makan minyak, tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit, daun bawang, dan daun jeruk hingga harum
- Masukkan tahu goreng ke dalam tumisan, aduk hingga bumbu tercampur rata, lalu sajikan
Tips Penyajian dan Variasi Tahu Cabe Garam
Tahu cabe garam memang enak disajikan begitu saja. Namun, kalau kamu pengen eksplorasi rasa dan penampilan, bisa coba tips berikut ini.
1. Disajikan Hangat Langsung Setelah Dimasak
Langsung sajikan tahu cabe garam begitu selesai dimasak. Teksturnya masih kriuk dan aromanya menggoda. Kalau didiamkan terlalu lama, tahu bisa lembek karena uap dari bumbu.
2. Tambahan Taburan Daun Bawang Iris
Tambahkan irisan daun bawang segar atau taburan bawang putih goreng sebagai topping. Wangi dan rasanya makin mantap.
3. Variasi Cabe Garam dengan Protein Lain
Walaupun tahu adalah bintang utamanya, kamu bisa banget berkreasi dengan menambahkan bahan lain ke dalam menu tahu cabe garam ini.
Rasanya jadi makin variatif, tampilannya makin menggoda, dan tentunya bisa disesuaikan dengan selera keluarga di rumah. Yuk, cobain beberapa ide berikut.
a. Udang Cabe Garam
Kalau kamu pecinta seafood, udang bisa jadi tambahan yang pas banget! Gunakan udang kupas ukuran sedang, lumuri sedikit tepung, lalu goreng sampai kering dan renyah.
Setelah itu, campurkan ke dalam tumisan bumbu cabe garam. Perpaduan rasa manis dari udang dan gurih pedas dari bumbu bikin menu ini naik level. Cocok juga buat jadi lauk bareng nasi hangat!
b. Ayam Cabe Garam
Potong kecil-kecil ayam bagian dada, marinasi sebentar dengan bumbu dasar, lalu balur dengan tepung dan goreng sampai crispy.
Campurkan ayam goreng ini ke dalam bumbu cabe garam bareng tahu. Tekstur renyah ayam goreng dan lembutnya tahu bikin setiap suapan punya sensasi berbeda.
c. Jamur Cabe Garam
Untuk kamu yang vegetarian atau lagi ingin menu tanpa daging, jamur tiram adalah pilihan. Cukup suwir jamur tiram, peras airnya, lalu goreng sampai kering dan renyah. Setelah itu, aduk bersama tahu dan bumbu cabe garam.
Rasa gurih khas jamur yang berpadu dengan pedasnya cabe bikin camilan sehat tapi tetap lezat. Plus, ini juga bisa jadi alternatif lauk buat yang menghindari protein hewani.
d. Dori Cabe Garam
Buat yang suka olahan ikan, dori cabe garam wajib banget dicoba. Potong ikan dori jadi ukuran bite-size, balur dengan tepung kering atau tepung bumbu, lalu goreng sampai renyah. Setelah itu, tumis bersama bumbu cabe garam yang udah harum.
Rasanya gurih, pedas, dan ada sensasi lembut dari daging ikan dori. Cocok untuk disajikan sebagai menu makan malam spesial bareng nasi putih hangat.
Gimana, gampang kan bikin tahu cabe garam? Dengan bahan yang sederhana, kamu bisa bikin camilan yang rasanya mewah. Renyah di luar, lembut di dalam, dan bumbunya nagih.
Cocok untuk cemilan sore, lauk tambahan, bahkan jadi menu jualan rumahan yang pasti laku keras. Jangan lupa sajikan hangat biar makin nikmat dan spesial.
Penasaran sama resep camilan praktis lainnya? Yuk, temukan lebih banyak inspirasi resep olahan tahu yang gurih, praktis, dan kekinian di Dapur Umami!
