Artikel & Tips Kuliner Serba Kentang: Eksplorasi Tanpa Batas
Kuliner Serba Kentang: Eksplorasi Tanpa Batas

Kuliner Serba Kentang: Eksplorasi Tanpa Batas

28 Sep 2024, 21:09

Seringkali jadi bahan baku masakan, sudahkah Anda mengenal baik kentang? Termasuk apa saja kandungan vitamin di dalamnya?. Kentang (Solanum tuberosum) adalah tanaman umbi-umbian yang berasal dari Amerika Selatan. Bagian yang kita konsumsi adalah umbinya yang kaya akan karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral.

 

Inilah manfaat dan kandungan vitamin dalam kentang:

 

1. Sebagai sumber energi: Karbohidrat dalam kentang memberikan energi yang cukup untuk beraktivitas.

2. Baik untuk Pencernaan: Serat dalam kentang membantu menjaga kesehatan pencernaan.

3. Menjaga Tekanan Darah: Kandungan kalium dalam kentang membantu mengatur tekanan darah.

4. Meningkatkan Imunitas: Vitamin C dalam kentang berperan penting dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

5. Menjaga Kesehatan Kulit: Vitamin B kompleks dalam kentang membantu menjaga kesehatan kulit.

 

Dengan banyaknya manfaat yang disediakan oleh kentang, baiknya kita membeli kentang yang baik dan bagus agar segala nutrisinya masih terjaga, berikut tips dalam memilih kentang yang baik:

 

1. Perhatikan permukan kentang

Permukaan kentang harus halus, tidak bergelombang dan tidak ada luka. Hal ini akan memudahkan saat proses pengupasan kentang. Kentang berkulit halus juga memiliki rasa lebih manis dibandingkan yang berkulit kasar.

 

2. Perhatikan berat kentang

Pilih kentang yang terasa berat, terlihat segar, tidak ada lubang di permukaannya, tidak retak, tidak busuk di sebagian sisinya dan tidak retak di kulitnya.

Pilih yang memiliki kulit tebal, tandanya terdapat garis-garis kecoklatan pada kulit kentang.

Kentang yang baik terasa padat dan berat untuk ukurannya dan juga kentang yang berusia tua akan menghasilkan tekstur yang semakin empuk ketika diolah.

Pilih kentang yang berwarna kuning muda atau putih kekuningan.

 

3. Hindari kentang yang berwarna hijau

Hindari kentang yang berwarna hijau kebiruan, karena mengandung alkaloid. Alkaloid merupakan zat beracun yang berbahaya apabila tetap dikonsumsi.

Kentang ini biasanya lebih pahit karena sudah terkena banyak sinar matahari atau dipanen terlalu muda.

 

4. Hindari memilih kentang bertunas

Sebaiknya, kamu juga menghindari memilih kentang yang bertunas. Kentang yang bertekstur lunak dan bertunas memiliki kualitas kurang baik. Jadi, pilihlah kentang yang bertekstur keras dan tidak bertunas.

 

5. Jangan memilih kentang yang kulitnya keriput

Anda juga harus menghindari memilih kentang yang kulitnya mulai keriput. Kentang yang memiliki kulit keriput, kualitasnya kurang baik.

 

6. Segera keluarkan kentang dari plastik

Setelah membeli kentang, segera keluarkan kentang dari plastiknya. Simpan di tempat yang sejuk dan terpisah dari sayuran lain. Ini dilakukan agar kentang tidak cepat busuk. Kentang tidak perlu disimpan di kulkas agar tidak cepat busuk.

 

7. Pilih ukuran sesuai hidangan

Sesuaikan ukuran kentang dengan hidangan yang akan dibuat. Untuk membuat kentang goreng atau keripik, pilih kentang yang berukuran besar. Sedangkan, kentang berukuran kecil untuk olahan kentang yang dikukus atau direbus. Beda lagi dengan kentang berukuran mini atau sering disebut baby potatoes yang biasa ditambahkan dalam rendang, sambal goreng/balado, dan semur.

 

Kentang memang menjadi salah satu bahan makanan pokok yang sangat serbaguna dan digemari banyak orang, berikut beberapa resep masakan untuk menambah cita rasa dari kentang:

 

 

kentangmangkukpanggang

1. Kentang Mangkuk Panggang

Olahan kentang yang satu ini dijamin jadi salah satu favorit keluarga, lembutnya kentang yang dipanggang bercampur dengan tumisan daging cincang dan bawang bombay yang harum, sudah terbayang lezatnya.

 

 

supkrim

2. Sup Krim Baso Kentang

Sup baso kentang ini bisa menemani kita di saat hujan, apalagi di makan saat hangat sungguh bisa menjadi comfort food yang bergizi.

 

 

saladkentang

3. Salad Kentang Mayo Mayumi®️

Ajak si kecil gemar makan sayur dengan kreasi kentang dan brokoli berikut ini.Selamat me-recook!

 

 

kejukentang

4. Keju Balut Kentang Masako®

Perpaduan keju dan kentang siapa yang bisa nolak? Dijamin deh cemilian ini tidak akan tahan lama di atas piring.

 

 

nugetkentang

5. Nugget Kentang Masako®

Kentang dibikin nugget pasti bisa dong! Resep ini kita adaptasi dari hash brown masakan kentang yang populer di Amerika dan Inggris, sedikit modifikasi agar sesuai dengan lidah keluarga kalian. Yuk kita intip resepnya!

Semoga resep-resep tersebut menambah inspirasi dalam mengolah kentang ya! Selamat mencoba dan jangan lupa untuk terus berkreasi ya!