Kentang goreng merupakan camilan favorit banyak orang karena memiliki cita rasa gurih dan tekstur yang garing. Banyak yang penasaran, bagaimana cara membuat kentang goreng yang renyah dan tidak lembek? Untuk mendapatkan tekstur renyah dan tahan lama pada kentang goreng, perendaman dalam air es merupakan langkah penting. Namun, berikut ini juga terdapat beberapa cara menggoreng kentang agar renyah tahan lama.
1. Cuci dan Potong Kentang Berbentuk Stik
Tahap awal dalam pembuatan kentang goreng adalah membersihkan kentang secara menyeluruh di bawah air mengalir. Kentang yang telah dicuci bersih kemudian dikupas dan dipotong menjadi bentuk stik. Pastikan potongan kentang memiliki ukuran yang sama agar proses penggorengan memiliki waktu yang sama.
2. Rendam Kentang dengan Air Dingin
Setelah dipotong menjadi bentuk stik, kentang sebaiknya direndam dalam air dingin. Perendaman ini sangat penting untuk menjaga kesegaran dan tekstur kentang. Air dingin akan membantu menghilangkan pati berlebih pada permukaan kentang sehingga saat digoreng kentang akan menjadi lebih renyah di luar dan lembut di dalam.
Selain itu, perendaman juga dapat mencegah kentang berubah warna menjadi kecoklatan. Waktu yang disarankan untuk perendaman adalah sekitar 30 hingga 60 menit, tergantung pada ukuran potongan kentang.
3. Rendam dengan Air Garam
Selain membuat kentang goreng lebih gurih, merendam kentang dalam air garam juga memiliki manfaat lain. Garam akan membantu mengencangkan permukaan kentang sehingga saat digoreng, kentang tidak mudah hancur dan bentuknya akan tetap bagus. Selain itu, perendaman dalam air garam juga dapat membuat warna kentang goreng menjadi lebih cokelat keemasan saat digoreng.
4. Rebus Kentang
Cara yang dapat dilakukan selanjutnya adalah dengan merebus kentang. Setelah dipotong-potong, langkah berikutnya adalah merebus kentang dalam air mendidih. Waktu perebusan yang disarankan adalah sekitar 30 menit.
Merebus kentang bertujuan untuk melunakkan bagian dalam kentang sehingga lebih mudah digoreng dan menghasilkan tekstur yang lembut di dalam. Setelah direbus, angkat kentang dan tiriskan hingga air benar-benar habis. Untuk menghilangkan sisa-sisa pati dan membuat kentang lebih kering, siram kentang dengan air dingin yang mengalir. Biarkan beberapa saat hingga air terserap sepenuhnya.
5. Simpan di Freezer
Jika kentang sudah dibumbui dan belum sempat digoreng, simpanlah di dalam wadah tertutup dan letakkan di freezer agar lebih awet. Namun, ketika akan menggoreng kentang tersebut, pastikan untuk membiarkannya terlebih dahulu pada suhu ruang agar tidak basah dan menggumpal. Balut kembali dengan adonan tepung sebelum menggoreng untuk hasil yang lebih baik.
6. Lumuri dengan Tepung
Ingin membuat kentang goreng yang renyah dan gurih tahan lama? Rahasianya ada pada Sajiku® Tepung Bumbu. Dengan menggunakan tepung ini, kentang goreng akan memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Terbuat dari rempah-rempah berkualitas tinggi, tepung ini tidak hanya memberikan rasa yang lezat, tetapi juga membuat warna kentang goreng menjadi lebih menarik.
Baca Juga: Simpan Kentang dengan Cara Ini Agar Tidak Cepat Busuk
Setelah mengetahui trik cara membuat kentang goreng kriuk, renyah, dan tahan lama, kini saatnya berkreasi dengan berbagai resep olahan kentang goreng yang lebih spesial! Dapur Umami memberikan ide-ide resep menarik yang mengubah kentang goreng sederhana menjadi hidangan penuh cita rasa. Dengan variasi bumbu dan cara penyajian unik, resep-resep ini tidak hanya lezat, tetapi juga cocok disajikan kapan saja sebagai camilan sore hari atau hidangan spesial saat berkumpul bersama keluarga.
