Resep Tulangan Ayam Masak Pedas

Tulangan Ayam Masak Pedas

4.57

40 Menit

5 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Di daerah tempat tinggalku, terkenal dengan kuliner pedesan Ayam/ Entognya, cita rasa makanan ini pedas manis dan gurih karena penggunaan cabai yang banyak. Berhubung dompet sedang tipis, pedesan kali ini ku akali dengan menggunakan tulangan ayam sisa filletan bakso, kebetulan aku dan suami memang bakul bakso. Sat set, jadi menu sederhana yang menggugah selera satu ini.

Bahan-Bahan

Bahan Utama

1 Kg tulangan ayam yang sudah di bersihkan dan di rebus dengan garam

Bumbu Halus

4 Siung bawang putih

5 Siung bawang merah

2 Ruas jari jahe

1 Ruas jari kunyit

15 buah cabai keriting merah

15 buah cabai rawit merah

1 buah tomat ukuran kecil

Bahan tambahan,

1 batang sereh geprek

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

Secukupnya kecap manis

Secukupnya garam dan gula merah

Secukupnya masako ayam dan bubuk ajinomoto

Secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu

Secukupnya air bersih

Cara Membuat

Langkah 1/2

Tumis bumbu halus, daun jeruk, sereh dan daun salam sampai harum dan matang. Masukan tulangan ayam yg sebelumnya sudah di rebus, aduk hingga bumbu tercampur, lalu beri air bersih secukupnya.

Langkah 2/2

Beri kecap manis, secukupnya ajinomoto, masako, gula pasir dan garam, aduk rata, masak hingga kuah sedikit asat dan mengental, koreksi rasa. Jika di rasa sudah pas, matikan api kompor lalu sajikan. Nikmat di makan bersama nasi hangat dan kerupuk bawang.