Resep Sambal Jengkol Ikan Asin

Sambal Jengkol Ikan Asin

3.82

20 Menit

4 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Salah satu menuku hari ini sambal jengkol bersama ikan asin. Kupilih jengkol yang setengah tua, kurendam semalaman agar jengkol lebih pulen rasanya. Kusambal bersama ikan asin bulu ayam, nikmat mana lagi yang berani kudustakan.

Bahan-Bahan

15 jengkol

50 gr ikan asin bulu ayam

1 sdt garam

1 sdt gula

½ sdt Ajinomoto

2 daun jeruk

½ ruas lengkuas, geprek

Minyak goreng secukupnya

Haluskan :

10 cabe merah

4 bawang merah

2 bawang putih

1 tomat merah

Cara Membuat

Langkah 1/4

Rendam jengkol semalaman lalu rebus bersama daun pandan hingga empuk angkat. Goreng jwngkol swlayanh, lalu geprek satu persatu, sisihkan.

Langkah 2/4

Goreng ikan asin bulu ayam hingga garing, sisihkan.

Langkah 3/4

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan lengkuas hingga harum.

Langkah 4/4

Masak dengan api kecil, tambahkan garam, ajinomoto dan gula. Masukan jengkol aduk-aduk lalu matikan api. Setelah agak dingin baru masukan ikan asin goreng, aduk-aduk sajikan.