kuningnya terbuat dari campuran kunyit, serai, daun salam, dan rempah-rempah lainnya yang memberi cita rasa segar, pedas, dan sedikit asam. Ikan kakap yang lembut dan manis berpadu sempurna dengan kuah yang aromatik, menjadikannya pilihan lezat untuk makan siang atau malam. Dengan dilengkapi dengan sayuran
Bahan-bahan
| 2 kepala ikan kakap |
| 1 ikat daun kemangi |
| 1 bh daun bawang iris sesuai selera |
| 2 batang sereh |
| 3 lembar daun jeruk |
| 1 bh tomat potong² sesuai selera |
| 5 bh cabe rawit utuh |
| Secukupnya garam |
| Secukupnya gula pasir |
| Secukupnya penyedap rasa(Ajinomoto) |
| Secukupnya air |
| Secukupnya minyak sayur menggoreng dan menumis |
Bumbu halus
| 5 siung bawang merah |
| 3 siung bawang putih |
| 2 bh kemiri |
| 3 bh cabe rawit |
| 1 ruas jahe |
| 1 ruas kunyit atau bisa diganti dgn bubuk kunyit |
Haluskan bumbu halus hingga benar² halus
Bersihkan kepala ikan lalu tiriskan kenudian marinasi dengan perasan jeruk dan garam selama 30 menit. Selanjutnya goreng kepala ikan di minyak panas hingga ½ matang lalu tiriskan.
Siapkan pan, panaskan dengan minyak goreng lalu tumis bumbu halus.
Masukan serai dan daun jeruk kemudian tumis bumbu halus hingga matang.
Beri air secukupnya lalu masak hingga mendidih
Masukan kepala ikan kakap aduk rata dan masukan irisan dain bawang dan tomat masak hingga 5 menit.
Siapkan daun kemangi dan cabe rawi utuh kemudian aduk rata
Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa lalu masak hingga matang (kurleb 5 sd 10 menit). Test rasa
Kepala Ikan Kakap Kuah Kuning siap disajikan
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
2 Porsi
