Cibay dikenal sebagai versi cireng yang punya kejutan pedas didalamnya. Kulitnya kenyal, bagian tengahnya berisi sambal pedas yang cair dan wangi ketika digigit. Rasanya meriah dan bikin ketagihan, mirip jajanan yang biasa dijual di gerobak malam sekitar Bandung. Camilan ini cocok untuk penyuka pedas yang ingin tekstur kenyal tapi tetap juicy di dalam.
Kulit Cireng
| 150 gr tepung tapioka |
| 1 sdm tepung terigu |
| 1 siung bawang putih halus |
| 1/2 sdt garam |
| 1/4 sdt merica |
| 1 batang daun bawang iris |
| 150 ml air panas |
Isian Pedas
| 5 sdm cabai giling/sambal siap pakai |
| 1/2 sdt gula |
| 1/2 sdt garam |
| 1 sdt kecap manis |
| 1 sdm minyak |
| 1 cubit AJI-NO-MOTO |
Bahan Tambahan
| Kulit lumpia secukupnya |
| Lem perekat (campuran sedikit air+terigu) |
| Minyak untuk menggoreng |
Buat Adonan Kulit Cireng: Campur tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, garam, merica, dan daun bawang. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis dan bisa dipulung. Ambil sedikit adonan, pipihkan tipis. Sisihkan.
Buah Isian Pedas: Panaskan 1 sdm minyak. Tumis sambal, tambahkan garam, gula, kecap manis, dan AJI-NO-MOTO. Masak hingga agak mengental tapi tetap cair (tidak kering). Dinginkan
Membuat Cibay: Ambil kulit lumpia, letakkan sedikit adonan cireng yang sudah dipipihkan. Tambahkan 1 sdt sambal pedas di tengahnya. Lipat seperti amplop, rekatkan dengan lem terigu. Ulangi hingga bahan habis.
Menggoreng: Panaskan minyak dengan api kecil-sedang. Goreng cibay hingga kulit lumpia berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
25 Menit
10 Porsi
