Buat Adonan Kulit Cireng: Campur tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, garam, merica, dan daun bawang. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis dan bisa dipulung. Ambil sedikit adonan, pipihkan tipis. Sisihkan.

Buah Isian Pedas: Panaskan 1 sdm minyak. Tumis sambal, tambahkan garam, gula, kecap manis, dan AJI-NO-MOTO. Masak hingga agak mengental tapi tetap cair (tidak kering). Dinginkan

Membuat Cibay: Ambil kulit lumpia, letakkan sedikit adonan cireng yang sudah dipipihkan. Tambahkan 1 sdt sambal pedas di tengahnya. Lipat seperti amplop, rekatkan dengan lem terigu. Ulangi hingga bahan habis.

Menggoreng: Panaskan minyak dengan api kecil-sedang. Goreng cibay hingga kulit lumpia berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan