Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih. Lalu Siapkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan masukkan semuanya sampai tercampur rata.

Lalu tambahkan tepung sagu, aduk lagi sampai merata. Masukkan santan sedikit demi sedikit dan air secara perlahan. Lalu tambahkan putih telur, garam, Masako, lada bubuk, dan daun bawang. Aduk hingga sampai semua bahan tercampur rata.

Siapkan daun pisang yang sudah dibalurkan minyak, ambil 1sdm dan taruh di atas daun pisang. Lalu lipat dengan rapih. Lalu di Staples. Lakukan sampai semua adonan otak-otak habis.

Kukus adonan selama 30 menit, setelah matang bisa tunggu hingga dingin. Lalu panaskan telfon, bakar menggunakan api sedang hingga lapisan luar daun pisang kehitaman.

Siapkan bumbu kacang dan air aduk hingga tercampur rata Otak-otak matang siap disajikan menggunakan sambal kacang.