Potong ikan tuna fillet sesuai selera, lalu lumurkan jeruk nipis diamkan 5 menit. Lalu cuci bersih kembali

Buat adonan tepung, buat menjadi 2 tepung basah dan kering. Untuk adonan tepung basah tambahkan sedikit air. Lalu ambil potongan ikan masukkan ke dalam adonan tepung, lalu balurkan kembali ke tepung kering. Lakukan seterusnya sampai semua ikan habis.

Setelah semua ikan di balurkan ke dalam tepung, panaskan minyak di dalam wajan goreng semua ikan sampai matang kecoklatan.

Setelah itu iris semua bumbu seperti bawang merah, bawang bombay, cabai merah keriting. Siapkan minyak dalam wajan untuk menumis bumbu yang di iris. Setelah bumbu harum tambahkan Saori saus asam manis, gula, garam, saos tomat, saos sambal, lada bubuk, dan tambahkan sedikit air. Aduk hingga tercampur rata.

Setelah bumbu saos matang, masukkan semua ikan yang sudah di goreng tadi. Aduk hingga bumbu saos tercampur rata oleh ikan. Jika sudah dirasa matang dan bumbu meresap. Angkat dan taruh di dalam piring.

Ikan tuna saus asam manis siap disajikan.