Metode 5-30-7 untuk Merebus Daging agar Empuk dan Hemat Gas

Ada cara yang cukup praktis untuk membantu daging lebih cepat empuk tanpa harus terus menyalakan kompor terlalu lama, yaitu metode 5-30-7. Teknik ini cukup populer karena dianggap lebih hemat gas dan tetap menghasilkan tekstur daging yang empuk.

Nah, sebenarnya bagaimana cara kerja metode 5-30-7 dan kenapa banyak orang menggunakannya untuk merebus daging? Yuk, simak penjelasannya berikut ini!

Apa itu Metode 5-30-7?

Metode 5-30-7 adalah teknik merebus daging dengan pola waktu tertentu agar daging cepat empuk tanpa perlu direbus terus-menerus. 

Angka dalam metode ini berarti 5 menit pertama daging direbus, 30 menit didiamkan dalam panci tertutup dengan api mati, dan 7 menit direbus kembali hingga matang.

Teknik ini memanfaatkan panas yang tersimpan di dalam panci untuk membantu melunakkan serat daging secara perlahan. Karena tidak perlu menyalakan kompor terus-menerus, metode ini dianggap lebih hemat gas dibanding merebus biasa.

Cara Merebus Daging dengan Metode 5-30-7

Supaya hasil daging lebih empuk dan matang merata, berikut langkah-langkah metode 5-30-7 yang bisa kamu coba di rumah.

1. Siapkan Daging

Cuci bersih daging terlebih dahulu lalu potong sesuai kebutuhan. Kamu bisa menggunakan beberapa jenis bagian daging, seperti sengkel, sandung lamur, tetelan, atau has luar. Potongan ukuran sedang biasanya lebih mudah empuk dibanding potongan yang terlalu besar.

2. Didihkan Air Terlebih Dahulu

Panaskan air dalam panci hingga benar-benar mendidih. Setelah mendidih, baru masukkan potongan daging ke dalam panci. Cara ini membantu menjaga tekstur daging tetap bagus dan kotoran lebih mudah keluar.

3. Rebus Selama 5 Menit

Setelah daging masuk, rebus selama sekitar 5 menit dengan api sedang hingga besar. Pada tahap ini permukaan daging mulai matang, kotoran dan busa keluar, serta panas mulai masuk ke bagian dalam daging. Kalau muncul busa atau kotoran, kamu bisa membuangnya agar kuah lebih bersih.

4. Diamkan Selama 30 Menit

Setelah 5 menit, matikan api lalu tutup panci rapat-rapat. Biarkan daging berada di dalam panci tertutup selama 30 menit tanpa menyalakan api. Di tahap ini, panas yang tersimpan di dalam panci membantu melanjutkan proses pemasakan dan membuat serat daging perlahan menjadi lebih empuk.

5. Rebus Kembali Selama 7 Menit

Setelah 30 menit, nyalakan kembali kompor lalu rebus daging selama sekitar 7 menit. Biasanya pada tahap ini daging sudah mulai empuk dan matang merata. Kalau menggunakan potongan besar atau bagian yang lebih keras, waktu perebusan bisa sedikit ditambah.

6. Daging Siap Diolah

Setelah selesai, daging bisa langsung digunakan untuk berbagai masakan, seperti sop daging, soto, rawon, semur, hingga gulai. Kuah rebusannya juga bisa dimanfaatkan sebagai kaldu agar masakan terasa lebih gurih.

Ide Olahan Masak Daging

Setelah daging berhasil direbus hingga empuk dengan metode 5-30-7, kamu bisa mengolahnya menjadi berbagai hidangan yang lezat dan menggugah selera. Berikut beberapa ide olahan masak daging yang bisa kamu coba di rumah.

1. Tongseng Daging Sapi ala Masako® Rasa Sapi

Sebelum diolah menjadi tongseng, daging sapi bisa direbus terlebih dahulu menggunakan metode 5-30-7 agar lebih cepat empuk dan hemat gas. Dengan teknik ini, daging jadi lebih lembut dan bumbu tongseng juga lebih mudah meresap.

Setelah daging empuk, potongan daging dimasak bersama bumbu tumis, cabai, kol, dan tomat hingga kuahnya harum dan menggugah selera. Tambahan Masako® Rasa Sapi membuat rasa kuah tongseng jadi lebih gurih dan mantap, cocok disantap hangat bersama nasi.

2. Soto Tangkar ala Sajiku® Soto Ayam

Soto tangkar identik dengan kuah gurih dan potongan daging serta iga sapi yang empuk. Sebelum dimasak, daging dan iga sapi bisa direbus terlebih dahulu menggunakan metode 5-30-7 agar teksturnya lebih lembut dan tidak membutuhkan waktu terlalu lama.

Setelah empuk, daging dimasak bersama bumbu Sajiku® Soto Ayam yang praktis sehingga proses memasak jadi lebih mudah. Kuah soto terasa gurih, hangat, dan kaya rempah, cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai menu keluarga di rumah.

3. Empal Gentong ala AJI-NO-MOTO®

Empal gentong merupakan salah satu olahan daging khas Cirebon. Untuk membuat tekstur daging lebih empuk, daging sapi bisa direbus terlebih dahulu menggunakan metode 5-30-7 bersama tambahan daun jeruk agar aromanya semakin harum.

Setelah daging empuk, potongan daging dimasak kembali dengan kuah santan dan bumbu rempah khas empal gentong. Tambahan AJI-NO-MOTO® membantu membuat rasa kuah semakin gurih dan lezat sehingga cocok disantap hangat bersama nasi atau lontong.

Metode 5-30-7 bisa jadi solusi praktis untuk merebus daging agar lebih cepat empuk tanpa harus memasak terlalu lama di atas kompor. 

Selain membantu menghemat gas, teknik ini juga membuat proses memasak jadi lebih efisien dan cocok digunakan untuk berbagai olahan daging sehari-hari.

Mulai dari tongseng, soto tangkar, hingga empal gentong, semuanya bisa terasa lebih nikmat dengan daging yang empuk dan bumbu yang lebih meresap. 

Baca Juga: Berapa Lama Presto Daging Sapi agar Empuk dan Tidak Alot?