Ayam lodho Tulungagung adalah salah satu kuliner khas Jawa Timur yang memiliki rasa unik, yaitu perpaduan rasa gurih dan pedas. Masakan ini dibuat dengan bumbu ayam lodho yang berempah, seperti kunyit, lengkuas, dan santan.
Biasanya, ayam lodho dimasak dengan cara dipanggang terlebih dahulu sebelum dimasak dengan santan sehingga menghasilkan aroma yang harum dan rasa yang nikmat.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, kamu bisa menyajikan masakan khas Tulungagung ini sebagai menu spesial untuk keluarga. Yuk, simak asal usul, cara membuat, serta nikmati sensasi pedas gurih dari ayam lodho!
Apa itu Ayam Lodho?
Ayam Lodho adalah masakan dengan bahan dasar ayam yang dimasak dengan bumbu rempah khas, termasuk cabai, kunyit, dan bahan-bahan lainnya.
Nama "Lodho" merujuk pada cara memasaknya yang menggunakan api kecil atau dengan cara "lodo" yang berarti menumis atau menggoreng dengan api kecil dalam bahasa Jawa. Masakan ini memiliki kuah yang kental serta rasa pedas yang dalam bumbunya.
Ayam lodho Tulungagung tidak hanya terkenal di daerah asalnya, tetapi juga mulai dikenal di berbagai daerah lainnya karena kelezatannya. Rasa pedas dan gurih dari ayam lodho menjadi daya tarik tersendiri bagi pecinta kuliner nusantara.
Bumbu Ayam Lodho
Bumbu ayam lodho cenderung sederhana, tetapi dapat menciptakan rasa yang kaya dan mendalam. Berikut adalah beberapa bahan utama dalam bumbu ayam lodho:
1. Cabai Merah
Cabai merah sebagai bumbu utama rasa pedas. Biasanya, cabai merah digiling halus agar menghasilkan kuah yang kental dan pedas.
2. Kunyit
Kunyit memberikan warna kuning pada ayam lodho, sekaligus memberikan rasa gurih dan sedikit pedas. Selain itu, kunyit juga memiliki manfaat kesehatan yang baik.
3. Bawang Merah dan Bawang Putih
Bawang merah dan bawang putih adalah bumbu dasar yang memberi rasa manis dan gurih pada masakan ayam lodho.
4. Jahe dan Lengkuas
Jahe dan lengkuas memberikan aroma harum dan rasa pedas yang lebih kuat, menambah rasa untuk hidangan.
5. Serai
Serai memberi rasa segar dan sedikit pedas yang cocok dengan masakan ayam lodho yang berbumbu kuat.
6. Ketumbar
Ketumbar memberikan rasa gurih dan sedikit pedas, membuat bumbu ayam lodho semakin kompleks.
7. Daun Salam dan Daun Jeruk
Kedua daun ini menambah aroma khas yang segar pada ayam lodho dan memberikan kesan rasa alami pada masakan.
8. Santan
Santan adalah bahan penting dalam masakan ayam lodho karena dapat memberikan rasa creamy dan gurih pada kuahnya.
Resep Ayam Bumbu Santan Sederhana
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket, kamu bisa menikmati ayam lodho yang lezat tanpa harus pergi jauh-jauh.
Hal yang menarik dari resep lodho ayam adalah penggunaan santan. Resep ayam lodho dimasak dengan santan sampai mengental sehingga rasa ayam lodho menjadi gurih dan nikmat.
Selain ayam lodho, ada beberapa resep ayam yang dimasak dengan santan hingga menghasilkan kuah yang gurih dan nikmat.
1. Opor Ayam Khas Solo ala Masako®
