Ikan gurame termasuk salah satu ikan air tawar yang cukup populer di Indonesia. Dagingnya tebal dan memiliki rasa yang khas sehingga sering diolah menjadi berbagai hidangan, mulai dari gurame goreng, bakar, kukus, hingga masakan berbumbu. Selain rasanya, ikan gurame juga mengandung protein, lemak, vitamin, dan mineral. Kandungan gizinya dapat berbeda tergantung ukuran ikan, umur, pakan, habitat, serta cara pengolahannya. Lalu, apa saja kandungan gizi dan manfaat ikan gurame bagi tubuh? Yuk, simak penjelasannya berikut ini.
Kandungan Gizi Ikan Gurame
Berdasarkan informasi Kementerian Kesehatan RI yang mengacu pada data USDA, dalam 100 gram ikan gurame terdapat beberapa zat gizi utama, antara lain:
- Energi: 127 kkal
- Protein: 17,83 gram
- Lemak: 5,6 gram
- Kalsium: 41 mg
- Fosfor: 415 mg
- Kalium: 333 mg
- Vitamin B12: 1,53 mcg
- Vitamin D: 24,7 mcg
Kandungan gizi ikan gurame dapat berbeda tergantung ukuran, umur, pakan, habitat, kondisi ikan, serta cara pengolahannya.
1. Protein
Dalam 100 gram ikan gurame terdapat 17,83 gram protein berdasarkan data yang digunakan sebagai acuan. Protein dibutuhkan tubuh untuk membantu membentuk dan memelihara jaringan. Karena itu, ikan gurame dapat menjadi salah satu pilihan sumber protein hewani dalam menu sehari-hari. Sumber protein tetap sebaiknya dibuat beragam dengan mengombinasikan ikan gurame bersama ikan lainnya, telur, ayam, daging, tahu, tempe, atau bahan pangan lainnya.
2. Lemak
Dalam 100 gram ikan gurame terdapat 5,6 gram lemak. Lemak merupakan salah satu sumber energi bagi tubuh dan juga membantu penyerapan vitamin yang larut dalam lemak. Jumlah lemak dalam hidangan dapat berubah tergantung cara pengolahannya. Gurame yang dikukus atau dibakar, misalnya, dapat memiliki kandungan energi yang berbeda dengan gurame yang digoreng menggunakan minyak.
3. Vitamin dan Mineral
Ikan gurame juga mengandung berbagai vitamin dan mineral, seperti fosfor, kalium, kalsium, vitamin B12, dan vitamin D. Fosfor dan kalsium berperan dalam menjaga kesehatan tulang dan gigi. Vitamin B12 dibutuhkan dalam pembentukan sel darah merah dan membantu menjaga fungsi normal sistem saraf, sedangkan vitamin D membantu tubuh menggunakan kalsium dengan baik. Kalium juga merupakan mineral yang dibutuhkan tubuh untuk mendukung fungsi normal sel, saraf, dan otot. Kandungan tersebut membuat ikan gurame tidak hanya menjadi sumber protein, tetapi juga dapat membantu menambah variasi sumber vitamin dan mineral dalam menu sehari-hari.
Manfaat Ikan Gurame untuk Kesehatan
Manfaat ikan gurame dapat dilihat dari kandungan protein, lemak, vitamin, dan mineral yang terdapat di dalamnya.
1. Membantu Memenuhi Kebutuhan Protein
Ikan gurame merupakan salah satu sumber protein hewani. Dalam 100 gram ikan gurame terdapat 17,83 gram protein. Protein dibutuhkan tubuh untuk membantu membentuk, memelihara, dan memperbaiki jaringan. Karena itu, ikan gurame dapat menjadi salah satu pilihan lauk untuk membantu melengkapi kebutuhan protein sehari-hari.
2. Membantu Memelihara Jaringan Tubuh
Protein pada ikan menyediakan asam amino yang digunakan tubuh dalam proses pembentukan dan pemeliharaan jaringan. Kebutuhan protein penting untuk berbagai kelompok usia, tidak hanya bagi orang yang rutin berolahraga. Namun, kebutuhan protein tetap sebaiknya dipenuhi dari berbagai jenis makanan agar pola makan menjadi lebih beragam.
3. Membantu Melengkapi Asupan Vitamin dan Mineral
Ikan gurame mengandung beberapa vitamin dan mineral, seperti fosfor, kalsium, kalium, vitamin B12, dan vitamin D. Masing-masing zat gizi tersebut memiliki fungsi yang berbeda bagi tubuh. Karena itu, ikan gurame dapat membantu menambah variasi sumber zat gizi mikro ketika dikonsumsi bersama berbagai jenis makanan lainnya.
4. Menjadi Salah Satu Pilihan Lauk dalam Menu Seimbang
Ikan gurame dapat menjadi salah satu pilihan lauk dalam menu sehari-hari karena menyediakan protein, lemak, vitamin, dan mineral. Ikan gurame dapat dipadukan dengan nasi atau sumber karbohidrat lainnya, sayuran, serta buah agar menu menjadi lebih beragam. Cara pengolahan juga perlu diperhatikan karena dapat memengaruhi kandungan energi hidangan. Gurame goreng, misalnya, dapat memiliki kandungan energi lebih tinggi karena menggunakan minyak selama proses memasak.
Cara Mengolah Ikan Gurame
Ikan gurame dapat diolah dengan berbagai cara. Metode memasak dan bahan tambahan yang digunakan akan ikut memengaruhi kandungan energi dan zat gizi pada hidangan.
1. Dikukus
Mengukus dapat menjadi salah satu cara sederhana untuk mengolah ikan gurame tanpa menggunakan banyak minyak. Gurame kukus dapat dipadukan dengan bawang, jahe, daun bawang, cabai, atau berbagai bumbu lainnya untuk memberikan rasa dan aroma.
2. Dibakar
Ikan gurame juga dapat diolah dengan cara dibakar. Gunakan bumbu dan bahan olesan secukupnya. Jika menggunakan kecap, saus, atau bahan tambahan lainnya, jumlahnya dapat disesuaikan karena bahan tersebut ikut memengaruhi kandungan energi dan natrium pada hidangan.
3. Digoreng
Gurame goreng juga menjadi salah satu olahan yang banyak ditemui. Proses menggoreng menggunakan minyak sehingga dapat menambah kandungan energi pada hidangan. Jika menggunakan tepung, saus, atau bahan tambahan lainnya, kandungan energi juga dapat bertambah. Karena itu, saat melihat kandungan gizi suatu hidangan gurame, perhatikan tidak hanya ikannya tetapi juga cara memasak dan bahan tambahan yang digunakan.
Ikan gurame merupakan salah satu sumber protein hewani yang juga mengandung lemak, vitamin, dan mineral. Berdasarkan data yang digunakan sebagai acuan, dalam 100 gram ikan gurame terdapat 127 kkal energi, 17,83 gram protein, dan 5,6 gram lemak. Ikan gurame juga mengandung beberapa zat gizi seperti fosfor, kalium, kalsium, vitamin B12, dan vitamin D.
Kandungan tersebut membuat ikan gurame dapat membantu melengkapi kebutuhan protein serta menambah variasi sumber vitamin dan mineral dalam menu sehari-hari. Kandungan gizi dan energi hidangan tetap dapat berubah tergantung ukuran porsi, cara pengolahan, dan bahan tambahan yang digunakan. Jadi, ikan gurame dapat menjadi salah satu pilihan lauk untuk menambah variasi sumber protein hewani dalam pola makan yang beragam dan bergizi seimbang.
Jika kamu masih memiliki pertanyaan seputar konsumsi ikan gurame, kebutuhan protein, atau cara mengombinasikannya dengan menu sehari-hari, yuk konsultasikan melalui fitur Tanya NutriExpert.
Baca Juga
