Ikan kembung memang menjadi primadona di kalangan pecinta makanan laut. Selain rasanya yang lezat, ikan ini juga kaya akan zat gizi, terutama asam lemak omega-3 yang dikenal sebagai zat gizi yang sangat penting untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Apa itu Omega-3?
Omega-3 adalah jenis asam lemak tak jenuh yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh kita sendiri. Oleh karena itu, kita perlu mendapatkannya dari makanan. Omega-3 memiliki banyak peran penting dalam tubuh, seperti:
- Menjaga kesehatan jantung: Membantu menurunkan kadar trigliserida, meningkatkan kolesterol baik (HDL), dan mencegah penumpukan plak pada arteri
- Meningkatkan fungsi otak: Berperan dalam perkembangan otak pada bayi dan menjaga kesehatan otak pada orang dewasa
- Mencegah peradangan: Membantu mengurangi peradangan kronis yang dapat menyebabkan berbagai penyakit
- Menyehatkan kulit: Membuat kulit lebih lembap dan elastis
- Meningkatkan suasana hati: Membantu mengurangi gejala depresi dan kecemasan
Kandungan Gizi Ikan Kembung
Dalam 100 gram ikan kembung, terdapat kandungan zat gizi sebagai berikut:
- Energi: 125 kalori
- Protein: 21,3 gram
- Lemak: 3,4 gram
- Karbohidrat: 2,2 gram
- Kalsium: 136 mg
- Fosfor: 69 mg
- Besi: 0,8 mg
- Natrium: 214 mg
- Kalium: 245 mg
- Tembaga: 0,20 mg
- Seng: 1,1 mg
Kandungan zat gizi ini menjadikan ikan kembung pilihan yang sangat baik untuk mendukung kesehatan tubuh.
Manfaat Konsumsi Ikan Kembung
Dengan kandungan zat gizi yang lengkap, ikan kembung memberikan banyak manfaat bagi kesehatan, di antaranya:
- Mencegah penyakit jantung: Omega-3 dalam ikan kembung membantu menurunkan risiko penyakit jantung, stroke, dan serangan jantung
- Meningkatkan kesehatan otak: Omega-3 berperan penting dalam perkembangan otak pada janin dan anak-anak, serta menjaga fungsi kognitif pada orang dewasa
- Menjaga kesehatan mata: Omega-3 membantu mencegah degenerasi makula, salah satu penyebab utama kebutaan pada orang tua
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh: Omega-3 membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, sehingga tubuh lebih mampu melawan infeksi
- Menjaga kesehatan kulit: Omega-3 membuat kulit lebih lembap, elastis, dan terlindungi dari kerusakan akibat radikal bebas
Cara Masak Ikan Kembung
Ikan kembung dapat diolah menjadi berbagai macam masakan, seperti:
- Digoreng: Cara memasak yang paling umum dan mudah
- Dibakar: Memberikan rasa yang lebih gurih dan aroma yang khas
- Dipepes: Cocok bagi yang menyukai masakan tradisional
- Dimasak bumbu kuning: Memberikan rasa yang kaya dan sedikit pedas
Tips Mengolah Ikan kembung:
- Pilih ikan kembung yang segar: Ikan kembung segar memiliki daging yang kenyal dan mata yang bening
- Buang bagian dalam: Pastikan Anda membuang bagian dalam ikan kembung sebelum dimasak
- Jangan terlalu lama menggoreng: Menggoreng terlalu lama dapat membuat ikan menjadi kering dan keras Ikan kembung, yang kaya akan omega-3, merupakan pilihan makanan yang sangat baik untuk kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Baca juga: Tips dan Trik Fillet Ikan agar Hasilnya Bersih dan Rapi
Dengan mengonsumsi ikan kembung secara teratur, Anda dapat memperoleh zat gizi penting yang mendukung berbagai fungsi tubuh. Ikan kembung bukan hanya lezat, tetapi juga memberikan manfaat yang signifikan bagi kesehatan, menjadikannya tambahan yang sangat bernilai dalam pola makan sehari-hari.
Berikut adalah beberapa rekomendasi resep menu olahan ikan dari Dapur Umami yang bisa menjadi inspirasi hidangan saat berkumpul bersama keluarga:
