Cara Mudah Membersihkan Ceker Ayam dan Inspirasi Masakannya
Penulis: Azzahra Ilka Aulia
Meski kaya kolagen dan bergizi, tidak semua orang menyukai ceker ayam. Apalagi jika tidak dibersihkan dengan benar, penampilan olahan ceker ayam ini menjadi kurang menggoda dan tentu saja mengurangi kenikmatan rasa masakan.
Sini yuk merapat, Umamin kasih tau cara untuk membersihkan ceker ayam sebelum dimasak.
Cara Membersihkan Ceker Ayam
Membersihkan ceker ayam sebenarnya mudah, asal tahu triknya. Ini langkah-langkah bersihkan ceker ayam yang bisa kamu ikuti.
1. Potong Ujung Kuku Ceker
Bagian kuku ceker sebaiknya dibuang supaya lebih bersih dan rapi. Selain itu, bagian ini keras dan bisa membuat masakan terasa kurang enak. Gunakan gunting dapur atau pisau tajam untuk memotongnya.
2. Rendam Ceker dengan Air Panas
Siapkan air panas dalam baskom. Rendam ceker ayam selama 5–10 menit. Ini membantu melunakkan kulit ari dan kotoran yang menempel pada ceker sehingga lebih mudah dibersihkan.
3. Kupas Kulit Ari
Setelah direndam, ceker akan terlihat seperti mengelupas. Kupas kulit ari yang berwarna kuning atau keabu-abuan sampai ceker tampak putih bersih. Apabila susah, kamu bisa bantu dengan pisau kecil.
4. Cuci Bersih di Air Mengalir
Setelah dikupas dan dipotong, cuci ceker di bawah air mengalir sambil gosok perlahan untuk menghilangkan sisa kotoran.
5. Rebus dengan Daun Salam atau Jahe
Supaya makin yakin bersih, kamu bisa merebus ceker. Didihkan air, lalu masukkan ceker, daun salam, dan jahe geprek. Rebus selama 3–5 menit, buang air rebusannya untuk membantu menghilangkan lemak dan bau tidak sedap.
6. Simpan di Freezer
Ceker ayam bisa disimpan dalam keadaan mentah atau matang. Untuk ceker mentah, bungkus dengan plastik dan simpan di freezer (tahan hingga 1 bulan), sedangkan ceker matang cukup dimasukkan ke wadah kedap udara dan disimpan di chiller.
Baca Juga: Mengenal Bagian-Bagian Ayam dan Cara Mengolahnya dalam Masakan
Resep Olahan Ceker Ayam
Nah, setelah tahu cara membersihkan ceker ayam, sekarang saatnya cari inspirasi mau dimasak apa. Ini dia resep olahan ceker dari Dapur Umami yang wajib kamu coba di rumah!
1. Ceker Mercon
Kalau kamu suka pedas, wajib cobain Ceker Ayam Balado Ala AJI-NO-MOTO® ala Dapur Umami. Rasanya pedas, gurih, dan nagih, berikut ini cara membuat ceker mercon.
Bahan-Bahan:
- 250 gr ceker ayam, rebus
- 1 sdt AJI-NO-MOTO®
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm minyak Goreng
Bumbu Halus:
- 4 buah cabai Merah
- 3 buah cabai Rawit
- 2 siung bawang Merah
- 1 siung bawang Putih
- 1 ruas lengkuas
- 50 ml air
- 2 lembar daun Jeruk
Cara Membuat:
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun jeruk, dan air menggunakan blender.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai aromanya harum.
- Masukkan ceker ayam yang sudah direbus, kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan gula, AJI-NO-MOTO®, dan garam. Masak sampai ceker matang dan bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan.
2. Sop Ceker Ayam
Kalau kamu cari olahan ceker yang lebih ringan dan cocok disantap kapan saja, coba Sup Ceker ala Sajiku® dari Dapur Umami. Ini resep sop ceker sederhana yang kuahnya bening, gurih, dan bikin badan hangat.
Bahan-Bahan:
- 200 gr ceker ayam
- 30 gr wortel
- 4 buah buncis
- ½ buah kentang
- 1 batang seledri
- 1 batang daun bawang
- 1 bungkus Sajiku® Bumbu Sayur Sop
- 1 sdm minyak goreng
- 700 ml air
Cara Membuat:
- Potong wortel dan kentang bentuk dadu, potong buncis, iris daun bawang, sisihkan
- Panaskan air, rebus ceker hingga setengah matang.
- Masukkan minyak goreng, wortel, buncis, kentang, seledri, daun bawang dan Sajiku® Bumbu Sayur Sop, aduk rata.
- Masak hingga mendidih dan ceker empuk, angkat, dan sajikan.
3. Seblak Ceker
Buat pencinta seblak, kamu juga bisa kreasikan ceker jadi Seblak ala Masako® dari Dapur Umami ini. Rasanya pedas gurih dengan sensasi kenyal dari ceker dan kerupuk.
Bahan-Bahan:
- 130 gr makaroni rebus
- 20 gr kerupuk
- 1 bungkus Masako® Rasa Ayam
- 2 butir telur ayam
- 50 gr ceker ayam
- 50 gr sosis
- 50 gr sawi hijau
- 750 ml air
Bumbu Halus:
- 3 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 2 buah kemiri
Cara Membuat:
- Iris sawi hijau dan sosis, lalu cuci bersih ceker ayam.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan telur dan orak-arik. Angkat, sisihkan. Masukkan kerupuk, ceker, sosis, dan air, aduk hingga tercampur.
- Masukkan makaroni yang sudah direbus dan sawi hijau, aduk merata.
- Bumbui dengan Masako® Rasa Ayam, masak sampai semua bahan matang. Hidangkan selagi hangat.
Gimana, ternyata membersihkan ceker ayam itu tidak seribet yang dibayangkan, kan?
Setelah bersih, tinggal pilih mau diolah jadi apa, mau yang pedas membara seperti ceker mercon, yang hangat gurih sup ceker, atau yang kenyal pedas ala seblak ceker.
Semua resepnya gampang dibuat, bahannya mudah didapat, dan rasanya dijamin bikin nagih!
Yuk, jangan ragu lagi buat eksplorasi masakan dari ceker ayam. Selain enak, ceker juga kaya kolagen yang baik buat kulit, lho.
Baca Juga: Tips Membersihkan Kulit Ayam Agar Tidak Amis
