Saat memesan ayam goreng, sering ada pertanyaan, "Ayamnya mau bagian paha atau dada?" Saat pertanyaan itu muncul, kamu pasti akan memilih bagian ayam sesuai selera masing-masing.
Paha dan dada memang menjadi bagian dari potongan ayam, tetapi sebenarnya ayam memiliki banyak bagian lainnya yang tak kalah enak. Berikut ini ada beberapa bagian ayam beserta olahan yang bisa kamu coba.
1. Kepala Ayam
Kepala dan leher ayam sering dipotong terpisah atau disatukan. Meski tidak banyak daging, banyak orang suka makan kepala ayam, baik digoreng kering dengan sambal bawang (pecel ayam) atau sebagai campuran sup dan soto ayam.
2. Dada Ayam
Dada ayam sering menjadi bagian yang paling disukai banyak orang karena memiliki kandungan daging yang lebih banyak dibandingkan bagian lainnya. Salah satu cara menikmati dada ayam adalah dengan menggorengnya menggunakan bumbu asin yang gurih atau bisa juga dijadikan ayam bacem yang kaya rasa.
3. Paha Atas (Rib)
Paha atas adalah bagian daging paha yang lebar dan diambil dari bagian atas kaki paha yang biasanya memiliki daging yang lebih sedikit. Paha atas sering diolah menjadi ayam goreng tepung, ayam goreng, atau ayam panggang.
4. Paha Bawah (Drumstick)
Bagian ini menjadi favorit banyak orang, terutama anak-anak karena bentuknya yang menggugah selera dan mudah dikenali. Selain bisa digoreng atau dipanggang, drumstick juga sering disukai saat diolah menjadi ayam goreng tepung.
5. Sayap (Chicken Wings)
Bagian sayap ayam utuh memang tidak banyak mengandung daging, tetapi tetap enak untuk disantap. Selain digoreng, sayap ayam kini banyak dijual di restoran dan kaki lima dengan cara dipanggang, disajikan dengan berbagai pilihan bumbu dan saus.
6. Usus
Biasanya, usus ayam digabungkan dengan ati ampela dan diikat menjadi satu. Selain itu, usus ayam juga bisa diolah menjadi sate yang ditusuk rapi dan sering dijumpai di angkringan pinggir jalan. Tak ketinggalan, ada juga kripik usus dengan berbagai varian rasa yang semakin populer.
7. Jeroan
Jeroan ayam, seperti hati dan ampela, menjadi bagian yang paling disukai karena rasa khasnya yang lezat. Banyak orang memilih untuk menikmatinya dengan berbagai olahan, seperti digoreng serta diolah menjadi sambal kentang dengan hati ayam atau dibuat sate hati ayam.
8. Kulit
Sekarang, banyak orang yang menyukai kulit ayam karena rasanya yang khas dan teksturnya yang kenyal. Kulit ayam umumnya digoreng dengan tepung bumbu, menghasilkan rasa gurih dan asin menjadikannya favorit banyak orang.
9. Ceker
Ceker ayam adalah bagian bawah ayam yang dapat diolah menjadi hidangan yang lezat. Selain rendah lemak, kaki ayam juga kaya manfaat untuk kesehatan kulit. Ceker ayam dapat diolah dalam berbagai cara, seperti digoreng, dibacem, atau sebagai campuran dalam sop dan soto.
Baca Juga: Rahasia Ungkep Ayam agar Bumbu Meresap dan Lebih Empuk
Resep Ayam
Yuk, memasak berbagai macam resep olahan ayam berikut yang mudah dan nikmat.
1. Resep Ayam Fillet
Ingin camilan renyah dan gurih? Coba Ayam Fillet Crispy ala Sajiku® Tepung Bumbu Menyerap Minyak Lebih Sedikit. Resep ini dibuat dari dada ayam yang dilapisi dengan Sajiku® Tepung Bumbu Menyerap Minyak Lebih Sedikit.
