Tips Membersihkan Kulit Ayam Agar Tidak Amis

Siapa bisa menolak kelezatan dan gurihnya kulit ayam? Apalagi ketika diolah menjadi camilan krispi yang bikin ketagihan. Namun, kalau tidak dibersihkan dengan benar, kulit ayam justru menjadi amis.

Nah, sini Umamin bagi tips untuk membersihkan kulit ayam dengan benar agar bau amisnya hilang. Yuk, simak tips membersihkan kulit ayam serta resep-resep praktisnya!

Cara Membersihkan Kulit Ayam agar Tidak Amis

Sebelum diolah jadi lauk lezat atau camilan favorit, kulit ayam perlu dibersihkan dengan benar agar tidak amis dan lebih higienis.

Biar tidak salah langkah, simak dulu tips membersihkan kulit ayam yang praktis dan efektif berikut ini!

1. Pisahkan Kulit dari Dagingnya

Apabila membeli ayam dengan kondisi utuh, kulitnya bisa dikupas pelan-pelan menggunakan pisau yang tajam. Jangan tarik kulit ayam terlalu keras agar tidak sobek.

2. Cuci dengan Air Mengalir

Bilas kulit ayam di bawah air mengalir agar kotoran dan darah ilang. Hindari merendam terlalu lama karena bisa membuat tekstur kulit jadi lembek. Cukup bilas sambil digosok perlahan. Gunakan air dingin, bukan air panas agar lemak tidak meleleh dan membuat kulit jadi licin.

3. Rendam dengan Air Jeruk Nipis atau Cuka

Salah satu cara paling efektif untuk menghilangkan bau amis kulit ayam adalah merendamnya dengan campuran air dan bahan alami, seperti jeruk nipis atau cuka.

Cukup siapkan 500 ml air, lalu tambahkan 1 sendok makan perasan jeruk nipis atau cuka. Aduk rata, kemudian rendam kulit ayam dalam campuran ini selama 10–15 menit. 

4. Bilas Lagi dan Keringkan

Setelah kulit ayam digosok dan dibersihkan dengan bahan air jeruk nipis atau garam, jangan lupa bilas lagi menggunakan air mengalir hingga benar-benar bersih.

Proses ini penting untuk memastikan sisa lendir, kotoran, dan bau amis benar-benar hilang. Setelah itu, tiriskan kulit ayam dan keringkan menggunakan tisu dapur atau lap bersih yang menyerap air.

5. Simpan di Freezer

Selain cara mencucinya, kamu juga perlu tahu cara menyimpannya apabila belum langsung dimasak. Kulit ayam sebaiknya dibungkus rapat menggunakan plastik atau dimasukkan ke dalam wadah kedap udara untuk mencegah kontaminasi dan bau menyengat di kulkas.

Setelah itu, simpan di freezer agar tetap segar dan awet lebih lama. Cara ini juga bantu menjaga kualitas kulit ayam, jadi saat akan dimasak nanti, tinggal dikeluarkan dan langsung siap olah tanpa khawatir bau tidak sedap.

Resep Olahan Kulit Ayam

Nah, setelah kulit ayam bersih, kamu bisa membuat berbagai masakan enak. Ini dia beberapa resep favorit olahan kulit ayam yang gampang dicoba!

1. Kulit Ayam Crispy BBQ ala Sajiku® 

Kalau kamu termasuk pencinta kulit ayam goreng yang renyah dan gurih, resep Kulit Ayam Crispy BBQ ala Sajiku® ini wajib banget dicoba.

Bahan-Bahan:

• 5 sdm Sajiku® Tepung Bumbu Golden Crispy
• 100 ml air es
• 200 gr kulit ayam
• 1 sdm bubuk cabai
• 3 sdm bubuk BBQ
• Daun cung iris tipis

Cara Membuat:

1. Siapkan kulit ayam, keringkan dengan tisu dapur hingga tidak ada air yang tersisa, lalu potong sesuai selera.
2. Taburkan bubuk cabai ke seluruh permukaan kulit ayam hingga merata.
3. Campurkan Sajiku® Tepung Bumbu Golden Crispy dengan air es hingga larut sempurna. Siapkan juga tepung kering untuk lapisan luar.
4. Gulingkan kulit ayam ke dalam tepung kering, celupkan ke adonan basah, lalu balurkan kembali ke tepung kering. Goreng dalam minyak panas hingga warnanya kecokelatan.
5. Setelah digoreng dan ditiriskan dari minyak, taburi dengan bumbu BBQ bubuk dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan peterseli cincang sebagai pelengkap. Kulit ayam crispy pun siap disantap.

2. Kulit Ayam Krispi Saus Telur Asin ala Sajiku® 

Salah satu olahan yang harus kamu coba adalah Kulit Ayam Krispi Saus Telur Asin ala Sajiku®. Perpaduan kulit ayam renyah yang digoreng dan gurihnya saus telur asin dijamin bikin ketagihan!

Bahan-Bahan:

• 100 gr kulit ayam
• 1 bungkus Sajiku® Tepung Bumbu Serbaguna 80 gr
• 5 sdm air es
• 600 ml minyak goreng

Bahan Saus :

• 2 buah kuning telur asin
• 3 sdm mentega
• 1 sdm gula
• 1 lembar daun jeruk

Cara Membuat:

1. Siapkan adonan basah dengan mencampurkan 2 sendok makan Sajiku® Tepung Bumbu Serbaguna dan 5 sendok makan air es. Sisa tepung bumbu disisihkan untuk adonan kering.
2. Balurkan kulit ayam ke dalam adonan basah, lalu lumuri dengan adonan kering sambil sedikit diremas agar terbentuk tekstur keriting. Tepuk-tepuk untuk menghilangkan sisa tepung berlebih.
3. Panaskan minyak, lalu goreng kulit ayam hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan dari minyak.
4. Untuk sausnya, lelehkan mentega, lalu masukkan kuning telur asin, gula, dan daun jeruk. Aduk hingga berbuih lalu angkat. Siramkan saus di atas kulit ayam crispy dan sajikan hangat.

3. Sate Kulit Ayam

Salah satu olahan yang paling disukai oleh semua orang adalah sate kulit ayam. Cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat atau camilan.

Bahan-Bahan:

• 200 gr kulit ayam (potong memanjang)
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdm kecap manis
• Tusuk sate

Cara Membuat:

1. Rendam kulit ayam dengan bawang putih, ketumbar, dan kecap (30 menit).
2. Tusuk menggunakan tusuk sate.
3. Kamu bisa menggoreng atau memanggang di teflon atau arang sampai matang.
4. Sajikan pake sambal kacang, dijamin nagih!

4. Minyak Kulit Ayam

Selain diolah menjadi masakan, kulit ayam ternyata bisa jadi minyak. Menggunakan minyak kulit ayam dalam masakan MPASI dapat membantu menambah rasa dan memberikan energi lebih pada makanan bayi, sekaligus memberikan manfaat kesehatan.

Selain bermanfaat untuk MPASI, minyak kulit ayam juga sangat cocok digunakan untuk menumis. Minyak ini memberikan rasa gurih dan aroma yang khas pada masakan.