Resep Soto Banjar

Soto Banjar

4.87

45 Menit

6 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Salah satu menu favorit yang selalu di request anak-anak adalah adalah SOTO BANJAR. Soto Banjar, kuliner khas dari Kalimantan Selatan yang kaya akan rempah dalam bumbunya. Ciri khas Soto Banjar berkuah bening dengan memakai bumbu rempah cengkih dan kapulaga yang tidak dihaluskan, hanya direbus, dan diambil sarinya. Lebih gurih dan lezat saat memasaknya ku tambahkan Ajinomoto yang melezatkan setiap masakan. Soto banjar biasa disajikan dengan lontong atau ketupat isian telur rebus.

Bahan-Bahan

1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian

2 kapulaga

2 cengkeh

2 pekak

2 ltr air

2 cm kayu manis

1 biji pala, belah dua

1 sdm garam

1 sdt gula

1 sdt Ajinomoto

2 daun salam

2 daun jeruk

1 sereh, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

1 ruas jahe, geprek

Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus :

10 bawang merah

4 bawang putih

4 kemiri

½ sdt merica

½ ruas kunyit

Pelengkap : Lontong atau ketupat secukupnya Suun secukupnya Jeruk nipis Sambal rawit Toge Bawang goreng

Cara Membuat

Langkah 1/3

Rebus ayam bersama air dan sedikit garam hingga empuk, tiriskan. Goreng ayam hingga setengah garing, angkat lalu suwir sisihkan.

Langkah 2/3

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sere, lengkuas, jahe, pekak, kapulaga, cengkih, pala hingga harum. Masukkan dalam air rebusan ayam.

Langkah 3/3

Tambahkan garam, gula dan Ajinomoto. Masak hingga bumbu meresap, cek rasa lalu angkat. Penyajian : Tata irisan ketupat dalam mangkuk, beri suun, toge dan suwiran ayam. Siram dengan kuah soto. Soto Banjar siap disantap bersama kucuran jeruk nipis agar lebih segar dan perkedel.