Soto Banjar adalah Soto yang berasal dari kota Banjarmasin Kalimantan Selatan.Sangat populer karena rasa gurih dengan rempah berbeda dgn soto pada umumnya Soto Banjar menggunakan beberapa rempah kering yg paling khas adalah bumbu Kaskas.Cara membuat yg mudah dan bahan yg mudah didapat menjadikan Soto Banjar sangat cocok untuk hidangan keluarga apalagi menggunakan Masako Ayam menambah kelezatan rasanya
Bahan-bahan
| 1 ekor ayam ( ayam potong/ kampung) |
| 10 siung bawang putih |
| 7 siung bawang merah |
| 1 ruas jari jahe |
| 1 ruas jari kayu manis |
| 3 bj bunga lawang |
| 3 bj kapulaga putih |
| 10 bj cengkeh |
| 1/2 sdt kaskas |
| Masako Ayam |
| Merica bubuk |
| 3 bj sedang kentang rebus |
| 2 kuning telur rebus |
| bawang, goreng,daun sup,daun bawang |
Siapkan bahan-bahan
masukkan bahan kering dalan tea bag atau bungkus dlm kain bersih
goreng setengah matang bawang merah, bawang putih dan jahe lalu blender.setelah itu tumis hingga harum
buat kaldu dari Tulangan ayam dan ceker dengan 1 liter air.,buang rebusan pertama lalu lanjut dgn rebusan kedua dgn 2 ltr air.rebus lagi selama 30 menit
saring kaldu lalu tambahkan 2 SDM bumbu halus
masukkan rempah kering kedalam kaldu rebus hingga mendidih.tambahkan Masako kaldu ayam dan merica. blender kentang rebus,kuning telur dan bawang putih goreng dgn kuah kaldu lalu masukkan kentang halus tersebut ke dalam kuah kaldu. kuah kaldu dpt disimpan dlm freezer dan digunakan sewaktu-waktu
pelengkap soto Bihun/soun perkedel kentang ayam suwir sambal Lontong/ketupat
Dikota Banjarmasin soto Banjar biasa jg disajikan bersama lontong/ketupat dan sate ayam
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
5 Porsi
