Alhamdulillah hari ini tiba di Hari Raya IdulAdha. Request suami, daging kurban disate ajah. Oke deh, langsung aku ekseskusi jadi sate Maranggi yang sedap. Suami jg bantu bakar satenya.
Sate
| 600 gr daging kurban (sapi mix kambing), potong dadu |
| 2 sdt Baking soda |
Bumbu Maranggi (haluskan)
| 15 butir bawang merah |
| 7 siung bawang putih |
| 1 sdt ketumbar |
| ¼ sdt pala bubuk |
| 1 ruas jempol jahe |
| 1 ruas jempol lengkuas |
| 3 sdm gula merah serut |
Bumbu lain
| 3 sdm kecap manis |
| 150 ml Air asam jawa |
Seasoning Bumbu Maranggi
| 1 sdt Ajinomoto |
| 1 sdt garam |
| ½ sdt lada bubuk |
Sambal Kecap
| 2 bh tomat, potong dadu |
| 2 butir bawang merah, iris halus |
| 20 bh cabe rawit, potong-potong |
| 3 sdm kecap manis |
| ½ sdt Ajinomoto |
| ¼ sdt garam |
| 1 bh jeruk kunci |
Pelengkap
| Selada, timun dan tomat |
Baluri daging dengan soda kue (untuk mengempukkan). Diamkan selama 20-30 menit. Lalu bilas daging supaya tidak berasa pahit.
Sembari menunggu daging, kita buat bumbu maranggi. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu bumbui Ajinomoto, garam dan lada bubuk. Tambahkan kecap manis dan air asam. Masak hingga mengental.
Setelah daging dibilas, marinasi dengan bumbu selama 30-40 menit supaya meresap
Siapkan bahan sambal dalam mangkok, beri bumbu Ajinomoto dan garam
Tambahkan kecap dan perasan jeruk kunci.
Tusuk daging sate, lalu bakar hingga matang di atas bara sambil dioles sesekali dg sisa bumbu.
Sajikan sate dengan sambal dan lalap.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
120 Menit
6 Porsi
