Pempek Lenjer dari Ikan Tenggiri dengan sentuhan Ajinomoto, bisa jadi santapan nikmat Umamichi bersama keluarga. Yuk cobain!
Bahan Pempek
| 250 gr ikan tenggiri |
| 250 - 300 gr tepung tapioka |
| 1 butir putih telur |
| 3 siung bawang putih, haluskan |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt Ajinomoto |
| 50 ml air (sesuaikan dengan kadar air pada ikan) |
| Minyak goreng untuk menggoreng pempek |
Bahan Kuah Pempek
| 100 gr gula merah |
| 100 ml air |
| 3 bh rawit merah |
| 2 siung bawang putih |
| 1 sdt pasta asam jawa / asam jawa |
| 1 sdm ebi sangrai halus |
| 1/2 sdt garam |
| 1/2 sdt Ajinomoto |
| Mentimun secukupnya |
Siapkan semua bahan yang digunakan untuk membuat pempek nya
Campur ikan tenggiri giling bersama dengan putih telur, air, garam, Ajinomoto dan bawang putih yg dihaluskan
Aduk hingga adonan tercampur rata dan terasa lebih kental, kemudian tambahkan tepung tapioka secara bertahap sampai adonan bisa dibentuk
Ambil 1 sdm adonan dan bentuk jadi lenjer, baluri tangan dengan tepung agar adonan tidak lengket
Siapkan air mendidih, rebus adonan pempek hingga matang, pempek nya matang bila sudah muncul ke permukaan air. Angkat dan tiriskan
Pempeknya siap untuk digoreng
Panaskan minyak, goreng pempek hingga berwarna kecoklatan
Membuat kuah pempek: Dalam wajan campurkan gula merah dan air, masak hingga gulanya larut
Tambahkan bawang putih dan cabe rawit yang sudah di geprek kasar. Tambahkan garam, pasta asam jawa, dan ebi sangrai
Tambahkan juga Ajinomoto untuk rasa yang lebih umami
Jika sudah mendidih, angkat dan saring. Tambahkan potongan timun sesuai selera
Kuah pempek siap untuk disajikan bersama pempek lenjernya
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
5 Porsi
