OPOR AYAM khas PALEMBANG

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 2 buah kentang, belah 4 bagian
• ½ buah nenas Palembang, parut
• 100 ml santan kental
• 2 sdm minyak goreng
• Air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan;

• 3 siung bawang putih
• 7 buah bawang merah
• 3 butir kemiri, sanggrai
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt jintan
• ½ sdt merica
• 2 cm kunyit (opsional)

Rempah Cemplung:

• 2 butir kapulaga
• 3 butir cengkeh
• 2 lembar daun salam
• 2 batang sereh, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek

Seasonings:

• ½ sdt Ajinomoto Msg
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir