Nasi Kebuli, Nasi Gurih Kaya Rempah. Nasi kebuli adalah hidangan nasi kaya akan rempah dengan aroma khas bercita rasa gurih. Hidangan yang identik dengan Timur Tengah ini sangat populer di kalangan warga Betawi begitu pula pada masyarakat keturunan Arab di Indonesia.
Bahan-bahan
| 500 gr beras (beras lokal) |
| 7 siung bawang putih |
| 1 ruas jahe |
| 1 buah bawang bombay |
| 2 sdm saos tomat |
| 1 sdm saus cabe |
| 2 sdt ketumbar bubuk |
| 1/4 sdt pala bubuk |
| 1/4 sdt jinten |
| 1/2 sdt merica bubuk |
| bumbu aromatik ; kapulaga, kayu manis, cengkih, bunga lawang |
| 2 btng sereh |
| 1 btng daun kari |
| 5 cabe hijau besar |
| 300 ml air kaldu kambing (plus lemak kambing) |
| 200 ml santan |
| 1 sdm susu bubuk |
| 1 sdt garam |
| 1/2 sdt Ajinomoto |
| minyak untuk menumis |
| margarin atau minyak samin untuk tambahan |
Pelengkap
| Krengsengan Kambing |
| Acar Mentimun nanas |
| Bawang goreng dan emping |
Cuci bersih beras, rendam 10 menit, segera tiriskan. Kukus beras kurang lebih 15 menit
Bawang putih dan jahe dihaluskan, bawang bombay dicincang halus
Panaskan margarin dan sedikit minyak, masukkan bumbu aromatik, tumis bawang bombay masukkan bumbu bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan, tumis sampai harum, tambahkan daun kari dan sereh
Tambahkan saus tomat, saus cabe, masukkan tumisan bumbu dalam air kaldu, tambahkan santan, susu bubuk, lemak kambing, garam dan Ajinomoto
Masukkan beras yang sudah dikukus dan cabe hijau. Aron beras hingga kuah meresap. Diamkan beberapa menit dengan panci tertutup
Kukus nasi kebuli selama 30 menit.
Setelah matang, tambahkan margarin atau minyak samin dan kismis
Sajikan bersama krengsengan Kambing, acar mentimun nanas, bawang goreng dan emping
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
5 Porsi
