Kolak biji salak salah satu kolak favorit keluarga saya, rasanya yang manis gurih legit kenyel-kenyel bikin nagih, apalagi dikolak ini saya menambahkan AJI-NO-MOTO® MSG jadi rasanya lebih umami lagi. Makan semangkok udah kenyang jadi bisa banget nih untuk berbuka puasa trus lanjut sholat setelah sholat baru deh makan yang berat.
bahan-bahan:
| 650 gr ubi orange (berat ubi setelah dikupas kulitnya), potong-potong kecil |
| 200 gr tepung tapioka |
| 1/2 sdt garam |
Bahan kuah gula merah:
| 1000 ml air |
| 350 gr gula aren |
| 2 lembar daun pandan |
| 1/2 sdt AJI-NO-MOTO® MSG |
| 4 sdm tepung tapioka |
| 10 sdm air |
Bahan kuah santan:
| 200 ml santan kental |
| 200 ml air |
| 1/4 sdt AJI-NO-MOTO® MSG |
Panaskan kukusan lalu kukus ubi orange selama 20 menit atau sampai empuk ubinya.
Dalam wadah haluskan ubi selagi masih panas dengan ulekan atau chopper atau blender.
Tambahkan tepung tapioka dan garam. Uleni hingga tidak lengket di tangan dan bisa dibentuk.
Bentuk bulat-bulat kecil. Di sini saya menggunakan sendok takar 1 sdt (tsp) atau bisa ditimbang ya. Lakukan hingga adonan habis.
Didihkan air lalu masukkan biji salak, rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan
Membuat kauh gula merah: didihkan air, masukkan gula aren dan daun pandan. Masak hingga mendidih dan gula larut.
Tambahkan biji salak dan AJI-NO-MOTO® MSG, aduk-aduk hingga tercampur rata.
Larutkan tepung tapioka dan air lalu tuangkan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk ke dalam kuah gula merah. Aduk-aduk hingga tercampur, masak hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
Kuah santan: dalam panci campurkan bahan santan, masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Angkat
Penyajian: dalam mangkok saji masukkan biji salak dan kuah gula merah lalu beri kuah santan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
10 Porsi
