Karipap atau Curry Puff merupakan jajanan asal Malaysia yang mirip dengan pastel Indonesia. Bedanya kulit karipap lebihh kress karena berlapis-lapis yang pembuatan nya melalui tahapan lipatan gilas lipatan gilas mirip Puff pastry. Isian original menggunakan bubuk kari, namun bisa juga di isi dengan isian lain
Bahan Isian
| 200 gr dada ayam |
| 250 gr kentang potong dadu, goreng |
| 250 gr wortel potong dadu |
| 50 gr kacang polong |
| 1 sdm bubuk kari |
| 5 bawang merah iris |
| 3 bawang putih iris |
| 1/2 sdt garam |
| 1/2 sdt Masako rasa ayam |
Adonan Kulit
| Adonan A 350 tepung terigu10 gr tepung beras30 gr margarin leleh panas125 ml air es1 sdm gula1 sdt garam1/2 sdt penyedap |
| Adonan B 65gr tepung maizena 55 gr minyak goreng |
| Adonan C (pelapis) 350 gr terigu protein tinggi35 gr margarin leleh panas125 ml air es1 sdt garam1/2 sdt Masako |
Cocolan
| Mayumi mayonaise pedas |
1. Tumis bawang merah bawang putih, masukkan ayam cincang, wortel , bubuk kari dan garam . Tambahkan sedikit air kaldu
2. Masukkan kacang polong dan kentang, masak hingga matang dan bumbu meresap
3. Adonan A, campur tepung dengan margarin leleh, aduk hingga berpasir. Campur air bersama gula garam dan penyedap, aduk hingga larut. Tuang larutan air pada tepung, aduk hingga adonan menggumpal. Bagi adonan menjadi 2 bagian, istirahatkan adonan kurang lebih 30 menit.
4. Adonan B, campur maizena dengan minyak, sisihkan
5. Adonan C, campur jadi satu semua bahan, adonan dibagi 2, istirahatkan kurang lebih 30 menit
6. Gilas adonan A memanjang, oles dengan adonan B. Gulung adonan A yang sudah dioles. Setelah digulung gilas kembali memanjang, bisa digilas dengan bantuan mesin. Gulung kembali, sisihkan
7. Untuk adonan C, gilas menggunakan mesin hingga jadi adonan memanjang
6. Adonan yang sudah digulung (point 7) diiris jadi 20 an per gulung.
7. Lapisi adonan (point 8) dengan adonan pelapis (adonan C) . Gilas perlahan, isi dengan isian, cetak dengan cetakan atau bisa manual dipilin .
Simpan karipap sebagai frozen food atau bisa digoreng langsung. Goreng dengan minyak panas tapi suhu kecil. Sajikan dengan cocolan Mayumi mayonaise pedas
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
40 Porsi
