Penulis: Azzahra Ilka Aulia
Kalau bicara soal makanan laut, ikan laut pasti jadi salah satu yang paling sering dicari. Selain rasanya enak dan bisa diolah jadi berbagai menu, ikan laut juga kaya gizi.
Di Indonesia, beruntungnya kita punya garis pantai yang panjang. Artinya, pilihan ikan laut segar tersedia melimpah. Dari yang ukurannya kecil sampai besar, daging tipis atau tebal, semuanya ada.
Tapi, apakah kamu sudah kenal jenis-jenis ikan laut yang paling populer untuk dikonsumsi sehari-hari? Yuk, kita bahas satu per satu!
Berbagai Jenis Ikan Laut Populer
Inilah beberapa jenis ikan laut yang banyak digemari dan sering diolah menjadi berbagai hidangan.
1. Ikan Tuna
Ikan tuna termasuk salah satu bintang utama di dunia kuliner laut. Ukurannya besar, dagingnya padat, dan warnanya agak kemerahan. Teksturnya tebal sehingga sering dijadikan pilihan untuk steak ikan atau menu bakar.
Selain lezat, tuna juga kaya protein dan omega-3 yang bisa membantu menurunkan kolesterol jahat dan menyehatkan jantung.
Nah, buat di rumah, tuna nggak harus selalu mewah. Kamu bisa coba resep Tuna Sayur Krispi ala Sajiku®, yang renyah di luar tapi tetap juicy di dalam. Cocok banget untuk anak-anak yang kadang susah makan ikan.
2. Ikan Tenggiri
Kalau kamu suka makan pempek, bakso ikan, atau otak-otak, hampir pasti sudah pernah menikmati daging tenggiri. Ikan ini terkenal dengan dagingnya yang padat dan tidak mudah hancur saat dimasak.
Tenggiri punya rasa gurih alami yang bikin banyak orang ketagihan. Selain untuk olahan tradisional, tenggiri juga enak dijadikan sate. Misalnya, kamu bisa coba resep Sate Pentul Tenggiri ala AJI-NO-MOTO®. Rasanya unik, empuk, dan cocok jadi camilan sehat anak-anak.
3. Ikan Kembung
Kalau kamu cari ikan sehat tapi ramah di kantong, ikan kembung jawabannya. Ikan ini ukurannya memang lebih kecil dibanding tuna, tapi kandungan gizinya nggak kalah. Bahkan, omega-3 pada ikan kembung sering disamakan dengan salmon.
Kembung enak digoreng garing dan disajikan dengan sambal. Kalau mau lebih variatif, coba bikin Ikan Kembung Goreng Sambal Matah ala Sajiku®. Rasanya pedas segar, bikin makan siang langsung semangat.
4. Ikan Kakap Merah
Ikan kakap merah punya tampilan yang cantik dengan daging berwarna putih tebal. Teksturnya lembut, rasanya ringan, bahkan ada sedikit manis alami. Nggak heran kalau kakap merah sering dipakai di restoran seafood.
Di rumah, kamu bisa mengolahnya jadi banyak menu, mulai dari dikukus, sup, sampai dipanggang. Salah satu yang bisa kamu coba adalah Kakap Panggang Saus Gulai ala Masako®. Perpaduan kakap dengan saus gulai bikin rasanya makin kaya rempah.
5. Ikan Salmon
Salmon mungkin lebih sering terdengar sebagai ikan impor, tapi belakangan sudah banyak juga salmon lokal yang dibudidayakan. Ciri khasnya ada di warna dagingnya yang oranye kemerahan dengan tekstur lembut.
Selain kaya omega-3, salmon juga mengandung vitamin D tinggi, bagus untuk kesehatan tulang. Salmon bisa diolah dengan cara sederhana, seperti dipanggang dengan bumbu sederhana, dan rasanya tetap enak. Salah satu ide yang bisa dicoba adalah Grilled Salmon with Oregano, praktis tapi bergizi tinggi.
6. Ikan Tongkol
Kalau bicara soal ikan laut yang merakyat, tongkol pasti masuk daftar. Harganya terjangkau, gampang ditemukan, dan dagingnya punya rasa khas yang sedikit lebih kuat dibanding tuna.
Tongkol cocok diolah jadi lauk sehari-hari, entah itu disambal, digoreng, atau dibuat gulai. Salah satu yang segar untuk dicoba adalah Ikan Tongkol Bumbu Rujak ala AJI-NO-MOTO®. Perpaduan rasa pedas, asam, dan manis bikin lidah nagih terus.
7. Ikan Bandeng
Ikan bandeng biasanya identik dengan momen Imlek atau hidangan khas daerah pesisir. Meski punya banyak duri halus, rasanya tetap disukai banyak orang. Daging bandeng lembut, apalagi kalau dimasak dengan cara dikukus atau dibakar.
Supaya makin lezat, kamu bisa bikin Steam Bandeng ala SAORI®. Dagingnya jadi gurih dengan tambahan bumbu oriental dari SAORI®. Praktis dan tetap spesial untuk santapan keluarga.
8. Ikan Cakalang
Kalau kamu main ke Sulawesi atau Maluku, ikan cakalang pasti jadi primadona. Biasanya ikan ini diolah dengan cara diasap, dikenal dengan sebutan "cakalang fufu". Rasanya gurih, agak smoky, dan bisa disimpan lebih lama.
Selain diasap, cakalang juga enak dijadikan campuran nasi goreng. Misalnya, bikin Nasi Goreng Cakalang Pedas ala Sajiku®, dijamin bikin makan malam lebih spesial meski masaknya simpel.
Tips Memilih Ikan Laut yang Segar
Setelah kenal berbagai jenis ikan laut, sekarang saatnya tahu trik memilih ikan yang segar agar olahan kamu makin lezat dan sehat.
1. Perhatikan Mata Ikan
Mata adalah salah satu indikator utama kesegaran ikan. Ikan yang masih segar biasanya punya mata yang bening, jernih, dan terlihat menonjol keluar.
Kalau mata ikan mulai keruh, pucat, atau malah cekung ke dalam, tandanya itu sudah agak lama disimpan dan kualitasnya menurun. Jadi, usahakan selalu pilih ikan dengan mata yang “hidup”.
2. Cek Insang dan Sisik
Selain mata, bagian insang juga penting dicek. Ikan segar punya insang berwarna merah cerah, kadang agak keunguan, dan masih terasa lembap. Kalau insangnya sudah kecokelatan atau kering, artinya ikan tersebut sudah tidak baru lagi.
Sisik juga bisa jadi tanda kesegaran. Ikan segar biasanya memiliki sisik yang mengkilap dan menempel kuat di tubuhnya. Kalau sisik gampang lepas atau warnanya kusam, sebaiknya cari pilihan lain.
3. Cium Baunya
Ikan segar punya aroma khas laut yang segar, tidak menyengat, dan tidak membuat hidung terganggu. Kalau baunya amis terlalu tajam atau tercium agak asam, lebih baik hindari. Bau seperti itu menandakan ikan sudah tidak segar lagi.
4. Cek Cara Penyimpanan
Kalau belanja ikan di supermarket, perhatikan juga cara penyimpanannya. Ikan segar seharusnya diletakkan di atas es dengan posisi tertata rapi. Kalau es sudah mencair atau ikan dibiarkan begitu saja tanpa pendingin, kesegarannya bisa cepat hilang.
Memilih ikan laut yang segar memang butuh sedikit ketelitian, tapi hasilnya sepadan. Dengan ikan yang masih fresh, masakan apapun, mulai dari goreng, bakar, kukus, sampai sup, pasti jadi lebih nikmat.
Nah, itu dia beberapa jenis ikan laut yang populer di Indonesia. Mulai dari tuna, kembung, salmon, hingga cakalang, semuanya punya karakter dan cita rasa unik masing-masing.
Dengan olahan yang tepat, baik digoreng, dipanggang, dikukus, atau dimasak dengan bumbu khas, ikan laut bisa jadi menu andalan keluarga. Jadi, jangan ragu untuk lebih sering memasukkan ikan laut ke dalam daftar belanja mingguan.
