Jamur adalah bahan makanan yang lezat, serbaguna, dan mudah digunakan. Sayangnya, jamur juga mudah layu, lembek, dan berlendir jika tidak disimpan dengan benar.
Salah penyimpanan bisa membuat jamur berubah tekstur dan rasanya, bahkan lebih cepat membusuk. Agar jamur tetap segar lebih lama, ada beberapa cara praktis yang bisa kamu lakukan.
Cara Menyimpan Jamur
Yuk, simak cara menyimpan jamur dengan benar agar tidak lembek dan berlendir serta siap diolah kapan saja.
1. Jangan Dicuci Setelah Membelinya
Untuk menjaga kesegaran jamur, sebaiknya hindari mencucinya jika tidak akan langsung dimasak. Membilas jamur sebelum disimpan di dalam kulkas justru dapat menyebabkan teksturnya menjadi berlendir, lembek, dan cepat busuk akibat terlalu banyak menyerap air.
Sebagai alternatif, bersihkan jamur dengan cara mengusapnya menggunakan tisu dapur agar kotoran yang menempel dapat terangkat.
2. Ganti Wadah Jamur
Jika ingin jamur tetap segar dan bertahan lebih lama, ganti kemasan atau bungkusnya terlebih dahulu. Pindahkan jamur ke wadah berpori agar sirkulasi udara tetap terjaga.
Letakkan tisu di dasar wadah untuk menyerap kelembapan jamur karena jamur cenderung tumbuh dengan baik di lingkungan yang lembap dan tertutup.
Cara penyimpanan terbaik adalah menggunakan kertas cokelat yang dibiarkan sedikit terbuka dan dilapisi tisu di seluruh bagiannya. Setelah itu, simpan jamur di rak lemari es.
3. Jangan Dekatkan dengan Bahan Makanan Lain
Untuk memastikan jamur tetap segar dan tidak mengalami perubahan aroma, sebaiknya hindari meletakkannya di dekat makanan yang memiliki aroma menyengat, seperti ikan asin, durian, atau pete. Hal ini karena jamur memiliki sifat mudah menyerap bau dari lingkungan sekitarnya.
Jika disimpan berdekatan dengan makanan berbau tajam, jamur dapat menyerap aroma tersebut. Akibatnya, cita rasa alami jamur bisa berubah dan kurang sesuai dengan hidangan yang diinginkan.
Oleh karena itu, pastikan untuk menyimpan jamur di tempat yang terpisah agar tetap segar dan memiliki aroma yang netral.
Baca Juga: Mengenal Jenis-Jenis Jamur dan Resep Olahan Lezatnya
4. Jangan Simpan di Freezer
Untuk menjaga jamur tetap segar, sebaiknya hindari menyimpannya di dalam freezer. Paparan suhu dingin yang ekstrem dapat menyebabkan perubahan pada struktur jamur sehingga membuatnya menjadi lembek atau berair setelah dicairkan.
Akibatnya, kualitas jamur pun menurun sehingga kurang optimal untuk diolah dan dikonsumsi. Oleh karena itu, cara terbaik untuk menyimpan jamur adalah dengan meletakkannya di tempat yang sejuk dan kering, seperti dalam wadah kertas di dalam kulkas.
Menyimpan jamur dengan cara yang benar, kamu bisa menjaga teksturnya tetap segar dan tidak berlendir. Pastikan untuk memilih wadah yang sesuai, menghindari kelembapan, serta menyimpannya di tempat yang sejuk agar jamur bisa bertahan lebih lama.
Nah, setelah jamur tersimpan dengan baik, saatnya mengolahnya menjadi hidangan lezat! Coba resep olahan jamur dari Dapur Umami. Yuk, cek resep lengkapnya di Dapur Umami dan nikmati kelezatannya!
Resep Olahan Jamur
Berikut ini adalah resep olahan jamur yang lezat dan mudah dibuat di rumah.
1. Tumis Jamur Kancing
Bahan-Bahan:
- Jamur kancing
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabai rawit
- Garam secukupnya
- SAORI® Saus tiram
- Kecap manis
- Lada bubuk secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci jamur kancing hingga bersih, lalu potong sesuai selera.
- Iris tipis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu iris hingga harum dan layu.
- Masukkan jamur, aduk hingga sedikit layu. Tambahkan garam, SAORI® Saus Tiram, penyedap rasa, kecap, lada, dan gula.
- Cek rasa, jika sudah pas, matikan api. Tumis jamur kancing siap disajikan dan dinikmati.
2. Tumis Jamur Teriyaki
Bahan-Bahan:
- Jamur tiram
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih jamur tiram, kemudian peras hingga airnya tiris. Suwir jamur menjadi ukuran kecil.
- Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan jamur tiram, tambahkan sedikit air, dan aduk hingga merata. Bumbui dengan garam, gula, penyedap rasa, kecap manis, dan lada bubuk. Cek rasa.
- Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna. Angkat dan sajikan selagi hangat.
3. Resep Jamur Cripsy
Bahan-Bahan:
- Jamur tiram
- Tepung beras
- Tepung terigu
- Tepung kanji
- Baking powder
- Masako® Bumbu Kaldu Rasa Jamur
- Garam secukupnya
- Minyak goreng
Cara Membuat:
- Campurkan semua tepung, baking powder, Masako® Bumbu Kaldu Rasa Jamur, dan garam, lalu aduk hingga merata.
- Ambil 3 sendok makan campuran tepung tersebut. Larutkan dengan air secukupnya hingga adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental.
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Celupkan jamur tiram cincang ke dalam larutan tepung, lalu balurkan ke tepung kering hingga merata.
- Ketuk perlahan di sisi wadah agar lapisan tepung tidak terlalu tebal.
- Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
Baca Juga: Manfaat Kaldu Jamur untuk Masakan: Lezat, Sehat, dan Praktis!
4. Siomay Jamur Masako®
