Cek Fitur Ini di Aplikasi, Yuk!
Fitur ini hanya bisa diakses melalui aplikasi Dapur Umami. Buka aplikasinya sekarang!
Penulis: Azzahra Ilka Aulia
Saus tiram adalah salah satu bumbu dapur yang paling sering dipakai di berbagai masakan rumahan Indonesia. Rasanya gurih, sedikit manis, dengan aroma khas yang langsung bikin masakan terasa lebih kaya dan dalam.
Dalam artikel ini, kita akan bahas lengkap tentang apa itu saus tiram, terbuat dari apa, kegunaannya di dapur, cara pakai yang benar, plus rekomendasi resep praktis yang selalu berhasil bikin masakan lebih umami.
Saus Tiram Terbuat dari Apa?
Sesuai namanya, saus tiram dibuat dari ekstrak tiram. Pada proses tradisional, tiram segar direbus hingga mengeluarkan sari alaminya. Kaldu tiram inilah yang kemudian diolah bersama bahan lain, seperti gula, garam, dan tepung untuk memberikan tekstur yang kental.
Namun di masa sekarang, proses produksinya lebih modern dan higienis. Banyak produsen menggunakan ekstrak tiram berkualitas yang dipadukan dengan bahan-bahan tambahan untuk mendapatkan rasa yang konsisten, lebih stabil, dan tentunya aman untuk dikonsumsi.
Saus tiram juga punya kandungan umami alami yang berasal dari tiram itu sendiri. Itulah yang membuat bumbu ini banyak disukai karena bisa memperkaya rasa makanan tanpa perlu menambahkan banyak bumbu lain.
Kegunaan Saus Tiram untuk Masakan
Saus tiram itu serbaguna, bukan hanya untuk tumisan, tapi juga bisa dipakai ke berbagai jenis masakan. Berikut beberapa kegunaannya untuk masakan.
1. Saus Tiram Sebagai Bumbu Masakan
Saus tiram sering digunakan sebagai bumbu dasar untuk tumisan sayur, daging, hingga nasi goreng. Bahkan jika kamu hanya menumis pakcoy atau sawi putih dengan sedikit bawang putih, lalu diberi saus tiram, rasanya sudah nikmat.
2. Saus Tiram untuk Marinasi
Marinasi ayam, daging sapi, atau seafood dengan saus tiram, kecap, bawang putih, dan sedikit minyak wijen akan menghasilkan cita rasa yang kaya dan meresap. Umami dari tiram membantu melembutkan daging saat dimasak.
3. Saus Tiram untuk Saus Celup
Walaupun tidak sering dipakai sebagai saus celup murni, saus tiram bisa jadi dasar yang bagus ketika dicampur dengan bumbu lain. Misalnya dicampur kecap asin, bawang putih, dan sedikit air, saus tiram bisa jadi cocolan enak untuk dim sum atau gorengan tertentu.
4. Saus Tiram dalam Sup
Banyak yang belum tahu, saus tiram juga cocok masuk ke sup. Menambahkan sedikit saus tiram ke sup tahu, sup ayam, atau capcay kuah bisa membuat kuahnya jadi lebih gurih. Tidak perlu banyak, cukup sedikit saja untuk memperdalam rasa.
Tips Menggunakan Saus Tiram untuk Masakan
Walaupun cenderung mudah digunakan, saus tiram punya cara tersendiri agar rasanya maksimal.
1. Gunakan Saus Tiram Sesuai Kebutuhan
Saus tiram memiliki rasa yang cukup kuat sehingga tidak perlu banyak-banyak. Biasanya 1–2 sendok makan saja sudah cukup untuk satu porsi tumisan keluarga. Kalau terlalu banyak, masakan bisa jadi terlalu manis atau terlalu pekat.
2. Masukkan Saus Tiram di Akhir
Supaya aroma dan rasa umami dari saus tiram tetap terjaga, sebaiknya masukkan di tahap akhir memasak. Hal ini terutama untuk tumisan atau hidangan cepat saji. Jika dimasak terlalu lama, rasanya bisa sedikit berubah.
3. Pilih Saus Tiram yang Berkualitas
Tidak semua saus tiram memiliki rasa yang sama. Pilih yang benar-benar terbuat dari ekstrak tiram asli dan bebas dari bahan yang berlebihan. Produk yang memiliki sertifikasi halal juga memberikan ketenangan bagi keluarga yang mengutamakannya.
Kandungan Gizi Saus Tiram
Saus tiram bukan hanya memberikan rasa gurih dan sedap pada masakan, tetapi juga mengandung mineral yang bermanfaat bagi tubuh. Di dalamnya terdapat beberapa mineral dalam jumlah kecil seperti kalsium, kalium, fosfor, magnesium, serta selenium dan tembaga. Mineral-mineral ini berperan dalam berbagai fungsi penting tubuh, mulai dari menjaga kesehatan tulang hingga membantu mendukung sistem imun.
Jadi, saus tiram tetap bisa menjadi pilihan bumbu yang lezat dan praktis asal digunakan dengan bijak dan dipadukan dengan bahan makanan lainnya yang bergizi seimbang.
