Rekomendasi 7 Lauk Pendamping Sayur Lodeh
Penulis: Azzahra Ilka Aulia
Sayur lodeh itu bisa dibilang salah satu comfort food. Kuah santannya yang gurih, aroma rempahnya yang harum, dan isian sayurnya yang beragam bikin siapa pun bisa langsung nambah nasi tanpa sadar.
Bukan hanya bikin makan makin lahap, lauk-lauk ini juga menambah tekstur dan rasa berbeda pada semangkuk lodeh hangatmu. Yuk, cek 7 lauk pendamping sayur lodeh yang bisa kamu coba di rumah!
1. Tempe Goreng
Resep Tempe Crispy Sajiku® ini bisa kamu andalkan kalau mau hasil tempe goreng yang gurih maksimal dan renyah lebih lama.
Rasanya juga pas banget berpadu dengan kuah santan yang creamy dari sayur lodeh. Bumbu tepung Sajiku® bikin proses masak jadi lebih praktis tanpa perlu repot meracik tepung
Bahan-Bahan:
Cara Membuat:
- Potong tempe menjadi lima bagian, lalu sisihkan
- Siapkan dua adonan, adonan kering dengan masukkan 1 bungkus Sajiku® Tepung Bumbu Serbaguna. Adonan basah cukup ambil 2 sendok makan Sajiku® Tepung Bumbu Serbaguna, tambahkan air es, dan aduk hingga larut rata.
- Celupkan potongan tempe ke dalam adonan basah, lalu gulingkan ke adonan kering sambil ditepuk ringan agar tepung menempel merata
- Panaskan minyak goreng, kemudian goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata
2. Ikan Asin Goreng
Siapa yang bisa menolak aroma ikan asin yang baru digoreng? Rasa asin gurihnya jadi pelengkap untuk sayur lodeh yang punya cita rasa manis-gurih khas santan dan rempah.
Kuncinya, pilih ikan asin yang tidak terlalu asin dan pastikan digoreng kering agar teksturnya garing tapi tetap nikmat. Bisa pakai jenis ikan asin jambal, peda, atau teri sesuai selera. Makan bareng nasi hangat, lodeh, dan sambal dijamin auto nambah porsi!
3. Telur Dadar
Telur dadar adalah lauk simpel tapi selalu jadi penyelamat setiap hidangan. Untuk sayur lodeh, kamu bisa coba Telur Dadar Ala Masako® yang tebal, lembut, dan gurih karena dibumbui dengan Masako® Rasa Ayam.
Tambahan daun bawang dan sedikit cabai iris bikin aromanya makin menggoda. Potong-potong kecil lalu nikmati bersama lodeh panas, rasanya dijamin bikin nostalgia makan di rumah ibu.
Bahan-Bahan:
- 6 butir telur
- 1/2 bungkus Masako® Rasa Ayam 10 gr
- 50 gr wortel
- 50 gr daun bawang
- 3 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Potong wortel menjadi dadu kecil dan iris daun bawang secara serong
- Kocok telur bersama wortel, daun bawang, dan Masako® Rasa Ayam hingga tercampur rata
- Panaskan minyak goreng, tuang adonan telur, masak hingga bagian bawah matang lalu balik. Masak kembali sampai kedua sisi berwarna keemasan.
- Angkat dan sajikan selagi hangat
4. Sambal Terasi
Kurang lengkap rasanya makan sayur lodeh tanpa sambal. Apalagi kalau sambalnya punya aroma terasi yang kuat! Resep Sambal Terasi ala AJINOMOTO® Terasi Udang ini bisa jadi pilihan sempurna buat kamu yang doyan pedas.
Kalau mau versi lebih ringan, kamu juga bisa tambahkan perasan jeruk limau biar sambalnya punya aroma segar yang menyeimbangkan kuah santan.
Bahan Sambal Terasi:
- 42,7 gr bawang merah
- 18,9 gr bawang putih
- 82,6 gr cabai merah keriting
- 30 gr cabai rawit merah
- 4 pack AJINOMOTO® Terasi Udang
- 23,4 cabai rawit hijau
- 375,5 gr tomat
- 4 buah jeruk limo
Cara Membuat:
- Goreng cabai keriting merah selama kurang lebih 5 menit pada suhu 140–160°C, lalu angkat dan tiriskan
- Lanjutkan dengan menggoreng cabai rawit merah dan hijau selama sekitar 3 menit pada suhu yang sama, kemudian angkat dan tiriskan
- Masukkan bawang merah dan bawang putih, goreng selama 3 menit hingga harum, lalu angkat dan tiriskan
- Tambahkan tomat, goreng selama kurang lebih 5 menit hingga layu, angkat dan tiriskan
- Masukkan sekitar 100 gram bahan yang telah digoreng ke dalam cobek, tambahkan 6 gram AJINOMOTO® Terasi Udang dan perasan ¼ buah jeruk limo, kemudian ulek hingga halus
5. Ayam Goreng
Buat yang suka lauk utama dengan rasa gurih mantap, ayam goreng bisa jadi pilihan paling pas. Apalagi kalau kamu cobain resep Ayam Goreng Bawang Putih ala Masako® yang harum dan punya rasa gurih khas bawang putih.
Saat disajikan bersama sayur lodeh, kamu akan dapatkan kombinasi antara santan lembut, rempah hangat, dan ayam goreng yang renyah di luar tapi juicy di dalam.
Bahan-Bahan:
- 4 potong fillet paha ayam berkulit
- 2 sdt Masako® Rasa Ayam
- ½ sdt merica hitam bubuk
- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung beras
- 5 siung bawang putih, berkulit
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- ¼ buah bawang bombay
- 1 ½ sdt ketumbar bubuk
- 50 ml air
Cara Membuat:
- Dalam wadah, campurkan ayam dengan bumbu halus, Masako® Rasa Ayam, merica hitam bubuk, tepung maizena, dan tepung beras. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Simpan adonan ayam dalam kulkas dan diamkan selama 30 menit agar bumbunya meresap sempurna
- Keluarkan ayam, lalu goreng di atas api sedang hingga warnanya berubah keemasan. Angkat, tiriskan, dan diamkan sekitar 3 menit.
- Goreng kembali ayam bersama bawang putih berkulit di atas api besar hingga renyah. Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.
6. Perkedel Kentang
Resep Perkedel Ala AJI-NO-MOTO® punya cita rasa lembut di dalam, cocok disandingkan dengan kuah santan lodeh yang kental. Gurihnya kentang dan bumbu AJI-NO-MOTO® bikin perpaduan rasa makin seimbang di mulut.
Supaya tidak hancur saat digoreng, pastikan adonan perkedel padat dan digoreng dalam minyak panas dengan api sedang. Sajikan hangat agar teksturnya tetap empuk di dalam dan garing di luar.
Bahan-Bahan:
- 500 gr kentang goreng tumbuk
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 1 sdt seledri iris halus
- ½ sdt AJI-NO-MOTO®
- 2 butir telur (1 telur dicampur adonan perkedel, 1 telur dikocok untuk balur perkedel sebelum digoreng)
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum, lalu haluskan
- Campurkan kentang tumbuk dengan tumisan bawang, merica, seledri, dan satu butir telur. Aduk hingga rata, kemudian tambahkan AJI-NO-MOTO®, garam, dan gula sesuai selera.
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat lalu pipihkan. Ulangi hingga semua adonan habis.
- Panaskan minyak dalam wajan, celupkan setiap perkedel ke dalam kocokan telur, lalu goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan sajikan hangat.
7. Bakwan Jagung
Ada Bakwan Jagung Sajiku® yang selalu jadi favorit keluarga. Gurih, manis dari jagung muda, dan tekstur renyah di luar bikin bakwan ini cocok menemani semangkuk sayur lodeh hangat.
Kamu bisa menggunakan Sajiku® Tepung Bumbu Serbaguna biar hasilnya renyah tahan lama dan bumbunya merata. Sajikan bakwan dalam keadaan baru matang, biar rasa dan aromanya maksimal!
Bahan-Bahan:
Cara Membuat:
- Sisihkan 8 ekor udang untuk topping, lalu cincang kasar sisa udangnya. Campurkan udang cincang dengan jagung, telur, dan Sajiku® Tepung Bumbu Serbaguna, aduk hingga menjadi adonan yang tercampur rata.
- Panaskan spatula di dalam minyak panas
- Tuang sedikit adonan di atas spatula, lalu letakkan satu ekor udang utuh di atasnya
- Goreng adonan bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan sajikan.
Sayur lodeh memang sudah lezat dengan cita rasa santan gurih dan aroma rempahnya yang khas. Tapi kalau disajikan bersama lauk pendamping rasanya pasti tambah nikmat.
Jadi, kalau nanti kamu masak sayur lodeh di rumah, jangan lupa siapkan satu atau dua lauk dari daftar di atas. Mau makan sendirian atau bareng keluarga, kombinasi ini bikin suasana makan jadi makin hangat dan nikmat. Selamat mencoba di rumah, Umamichi!
