Kalau lagi berlibur ke Pulau Sumatera jangan lupa untuk incip kuliner khasnya. Makanan khas Sumatera identik dengan rempah-rempah yang kuat. Selain itu, makanan tersebut juga punya rasa tersendiri yang bikin kamu pengen nambah lagi dan lagi. 

Kalau kamu enggak lagi berlibur ke Sumatera, jangan khawatir! Makanan khas ini juga bisa kok kamu recook sendiri di rumah. Selain cara masaknya yang simpel, makanan sumatera juga enak dan bergizi lho! Apa saja sih makanan Sumatera yang bisa kamu bikin sendiri di rumah? Yuk, simak penjelasan lengkapnya di artikel Dapur Umami kali ini.

1. Ikan Asam Padeh

Banyak sekali menu ikan yang bisa kamu temukan di Sumatera, salah satunya ikan asam padeh. Menu yang satu ini punya citarasa kombinasi asam, manis, dan pedas. Menu ini mudah kamu temui bila berkunjung ke daerah Padang Panjang, Solok, dan Pariaman. Di Sumatera, ikan asam padeh bisa dibuat menggunakan ikan gurame, kembung, dan tongkol. Nah, berikut adalah kandungan gizi dari satu porsi ikan asam padeh dengan bahan dasar ikan gurami.

• Energi: 261 kkal
• Lemak: 13.7 gram
• Protein: 16.9 gram
• Karbohidrat: 16.8 gram

2. Pempek Palembang

Pempek Palembang adalah makanan khas kota Palembang yang menggunakan bahan dasar ikan tenggiri. Makanan ini biasa disajikan dengan potongan sayur dan mie yang disiram dengan kuah cuko. Makanan ini bisa juga jadi menu selingan atau kumpul bersama keluarga. Nah, berikut adalah kandungan gizi dalam satu porsi pempek Palembang tanpa isian dengan potongan sayur dan kuah cuko.

• Energi: 234 kkal
• Lemak: 6.2 gram
• Protein: 15.1 gram
• Karbohidrat: 28.3 gram

3. Sate Padang

Siapa disini yang sudah tahu Sate Padang? Walaupun sama-sama terbuat dari daging, tapi sate padang ini berbeda lho dengan sate yang kebanyakan ada. Sate padang memiliki bumbu kacang yang berbeda dengan sate pada umumnya. Sate ini menggunakan bumbu kacang dengan konsistensi menyerupai bubur dengan rasa yang khas. Nah, berikut adalah kandungan gizi pada satu porsi Sate Padang yang berisi 10 tusuk sate dengan bumbu kacangnya.

• Energi: 402 kkal
• Lemak: 16.6 gram
• Protein: 45 gram
• Karbohidrat: 17 gram

4. Tekwan

Tekwan adalah sup-nya masyarakat Sumatera. Menu ini terbuat dari ikan yang dibentuk bulat dengan kuah udang. Selain itu, dalam penyajiannya menu ini disajikan dengan bahan lain, mulai dari jamur kuping, bihun, hingga buah bengkuang. Nah berikut adalah kandungan gizi dalam satu porsi tekwan.

• Energi: 224 kkal
• Lemak: 6.4 gram
• Protein: 16.7 gram
• Karbohidrat: 24 gram

5. Rendang

Rendang adalah makanan khas Minang yang disukai banyak orang. Tak hanya disukai oleh masyarakat Indonesia sendiri, menu ini juga terkenal hingga ke negara lain lho! Menu berbahan dasar daging sapi ini menggunakan rempah dan bumbu yang kuat sehingga cocok dinikmati dengan sepiring nasi hangat. Nah, berikut adalah kandungan gizi dalam satu porsi rendang atau 80 gram.

• Energi: 156 kkal
• Lemak: 8.9 gram
• Protein: 15.7 gram
• Karbohidrat: 3.6 gram

Nah, itu dia 5 makanan Sumatera yang sehat dan simpel bikinnya. Kalau kamu suka menu yang mana nih? Nggak perlu, jauh-jauh ke Sumatera, menu ini juga bisa kamu recook sendiri di rumah. Selamat memasak dan jangan lupa upload hasil recook masakanmu di Jurnal Umami. [NTR-MEH]

Reference:

Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI) – [KEMENKES] Kementerian Kesehatan Republik Indonesia (2019). Retrieved 17 Agustus 2023.