161.7 Kkal
4.2 gram
16.0 gram
10.2 gram
4.5 gram
Kandungan tiap satu porsi
Trancam merupakan salah satu hidangan khas Jawa Tengah yang dikenal dengan perpaduan sayuran segar dan kelapa parut berbumbu. Menu ini biasanya terdiri dari kacang panjang, toge, timun, dan daun kemangi yang dicampur dengan bumbu rempah sehingga menghasilkan rasa segar, gurih, dan sedikit pedas. Trancam mirip dengan urap, namun bedanya trancam memakai bahan segar dan mentah sedangkan urap menggunakan sayuran yang matang
Pada resep ini, tambahan AJINOMOTO® Terasi Udang memberikan aroma khas terasi yang membuat bumbu trancam terasa lebih kaya dan nikmat. Perpaduan kelapa parut, kencur, cabai, serta daun jeruk juga membuat hidangan ini memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Trancam cocok disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan rumahan, terutama bersama nasi hangat dan lauk sederhana. Jika ingin mencoba variasi resep sayur tradisional lainnya, kamu juga bisa menemukan berbagai inspirasi menu melalui aplikasi resep Dapur Umami.
Bahan Utama:
| 200 gr kacang panjang, iris 1 cm |
| 200 gr toge, siangi |
| 100 gr daun kemangi |
| 2 buah timun, iris dadu 1 cm |
| 175 gr kelapa setengah tua parut, kukus |
Bahan Bumbu Halus:
| 6 siung bawang putih, bakar |
| 3 buah cabai merah keriting, bakar |
| 2 buah cabai merah rawit, bakar |
| 5 cm kencur |
| 1 bungkus AJINOMOTO® Terasi Udang |
| ½ sdt garam |
| ½ sdt merica |
| 2 sdm gula merah sisir |
| 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya |
Masukkan bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan kencur ke dalam cobek.
Tambahkan AJINOMOTO® Terasi Udang, garam, merica, gula merah, dan daun jeruk, lalu haluskan hingga tercampur rata.
Dalam wadah, campurkan bumbu halus dengan kelapa parut yang sudah dikukus. Aduk hingga merata.
Masukkan kacang panjang, toge, daun kemangi, dan timun, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Pindahkan ke dalam wadah saji.
Sajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
20 Menit
6 Porsi
