Makanan Thailand, seger dan simple bikinnya
Bahan bumbu halus
| 12 siung bawang merah |
| 8 siung bawang putih |
| 10 bh cabai kering, rendam dengan air panass |
| 8 bh cabai keriting merah |
| 2 sachet Bumbu terasi Udang bubuk Ajinomoto |
| 2 btg serai, iris |
| 4 cm lengkuas, iris |
| minyak secukupnya |
| air secukupnya |
Bahan aromatik
| 2 btg serai, geprek |
| 50 gr lengkuas, iris |
| 10 lbr daun jerik purut |
| 6 btg daun ketumbar |
Bahan isian
| 500 gr udang dg kulit |
| 1 bks jamur enoki |
| 100 ml air perasan jeruk nipis |
| 200-250 ml susu evaporasi |
| 15 bh cabai rawit merah |
| 4 sdm kecap ikan |
| 1 sdt garam |
| 7 sdm gula |
| 2 sdt kaldu jamur Masako |
| 2 ltr air |
Pisahkan udang dengan kulit, buang kotoran udang kemudian cuci bersih.Panaskan sedikit minyak, tumis kulit udang hingga wangi dan kering kemudian tambahkan air, masak selama 10 menit
Blender batang serai bagian putih, lengkuas, bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai kering, minyak, dan air secukupnya, blender hingga halus
Tumis bumbu halus di api sedang , tambahkan Bumbu Terasi Udang Bubuk Ajinomoto .Tumis hingga wangi dan kering, sisihkan
Saring kaldu udang kemudian masukkan serai, lengkuas,,daun jeruk dan bumbu halus, aduk rata
Tambahkan kecap ikan, garam, gula, kaldu Jamur Masako, cabai rawit, dan air jeruk nipis, masak selama 3 menit. Tambahkan sedikit air bila perlu
Masukkan udang , jamur Enoki dan daun ketumbar, matikan api lalu tambahkan susu evaporasi, aduk rata
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
4 Porsi
