Sate kambing saus kacang ini menu wajib pas Hari Raya Idul Adha, biasanya dimasak sore hari untuk makan malam. Menu ini juga favorit keluarga saya, kami selalu menantikan momen ini karena memakan daging kambing fresh seperti ini jarang kami makan, di Batam mendapatkan daging kambing fresh sungguh susah jadi kami menantikan momen seperti ini pas Idul Adha. #SpesialIduladha
Bahan sate kambing:
| 350 gr daging kambing, potong-potong |
| 1 sdt baking soda/soda kue |
Bumbu yang dihaluskan:
| 5 cm lengkuas |
| 1 sdm ketumbar sangrai |
| 3 siung bawang putih |
| 5 siung bawang merah |
| 3 sdm air asam jawa |
bumbu seasoning:
| 1 sdt Masako kaldu sapi |
| 1 sdt garam |
| 1/2 sdt merica |
| 3 sdm kecap manis |
bumbu saus kacang:
| 150 gr kacang tanah goreng |
| 5 siung bawang putih |
| 7 siung bawang merah |
| 10 buah cabai merah keriting |
| 3 sdt gula aren/ gula merah |
| 6 lembar daun jeruk |
| 800 ml air |
| 7 sdm kecap manis |
| 1 1/2 sdt garam |
| 1 sdt AJI-NO-MOTO MSG |
| 1 buah jeruk sambal/limau |
bahan olesan:
| 1 sdm margarin |
| 3 sdm kecap manis |
Beri daging kambing baking soda lalu diamkan selama 30 menit lalu cuci bersih dengan air mengalir (air keran). Memberi baking soda pada daging kambing bertujuan agar daging empuk.
Tambahkan bumbu yang dihaluskan, Masako Kaldu Sapi dan bumbu seasoning lainnya. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Marinasi selama minimal 1 jam
Tusuk-tusuk daging kambing yang sudah dimarinasi dengan tusuk sate.
Campurkan semua bahan olesan lalu aduk-aduk hingga tercampur rata
bakar daging kambing yang sudah ditusuk dengan tusuk sate sambil dibolak-balik agar matang merata. Angkat sisihkan
Goreng bawang merah, bawang putih dan cabe hingga matang layu. Angkat dan tiriskan
Haluskan kacang goreng, bumbu yang digoreng tadi dan air 300 ml (dari air 800 ml)
Dalam wajan campurkan semua bahan saus kacang dan AJI-NO-MOTO MSG. Aduk-aduk hingga tercampur rata
Masak hingga air agak menyusut, koreksi rasa. Angkat
Sajikan sate kambing dengan saus kacang
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
120 Menit
6 Porsi
