Resep kuah ayam yang ditambahkan minyak wijen ternyata menghasilkan kuah yang lebih kental dan gurih.. Cita rasa Mie Ayam yg gurih manis pun kian melejit.
Minyak bawang
| 80 ml minyak |
| 7 siung bawang putih, cincang |
| 2½ sdm biji wijen wjen |
Topping ayam
| 1000 ml air |
| 700 gr fillet ayam, potong dadu. |
Bumbu Halus Kuah Ayam :
| 15 butir bawang merah |
| 9 siung bawang putih |
| ¼ buah bawang bombai |
| ½ sdt ketumbar |
| 1 ruas jahe |
| 1 ruas kunyit |
Aromatik
| 1 ruas lengkuas, geprek |
| 2 lbr daun salam |
| 6 lbr daun jeruk, sobek-sobek |
Seasoning
| 1½ sdt Masako Ayam |
| 1 sdt garam |
| 2 sdt gula merah sisir |
| ½ sdt lada bubuk |
| 2½ sdm kecap manis |
Lainnya
| Secukupnya mie kering |
| Sawi hijau |
| Bawang goreng |
| Sambal cabai |
| Pangsit goreng |
Panaskan 80 ml minyak, tumis bawang putih dan wijen dg api kecil hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan bawang serta biji wijen. Sisihkan minyaknya, akan digunakan sebagai campuran mie.
Topping ayam : Tumis bumbu halus, daun jeruk, salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan potongan ayam, tumis hingga berubah warna.
Tuang air. Beri seasoning Masako Ayam, garam, gula merah dan lada bubuk.
Masukkan tumisan bawang putih dan wijen.
Tambahkan kecap, masak hingga air menyusut dan mengental.
Bila ayam sudah empuk dan kuah mengental, matikan api.
Penyajian : Rebus mie kering. Siapkan racikan bumbu mie dalam mangkok: 1 sdt minyak bawang, ½ sdt kecap asin dan 2 sdm kuah ayam. Tuang mie rebus, aduk rata. Beri topping ayam sesuai selera. Nikmati dengan pangsit goreng, taburan bawang goreng, sawi rebus dan saus cabai.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
7 Porsi
