Meskipun kini marak berbagai varian mie ayam dengan aneka topping, tapi Mie Ayam ala Abang-abang tetap di hati. Ini resep Mie Ayam andalanku. Anak-anak sangat suka. Kalau masak ini pasti minta nambah makannya 😊 Resep ini menggunakan minyak yang agak banyak karena nantinya dijadikan bumbu mie-nya 😊
Bahan
| 800 gr ayam paha fillet, potong dadu |
| 100 ml minyak |
| 1200 ml air |
| 2 batang daun bawang, potong-potong |
Bumbu Halus
| 11 butir bawang merah |
| 9 siung bawang putih |
| 1 ruas jempol jahe |
| 1 ruas jempol kunyit |
| 8 butir kemiri |
Bumbu Aromatik
| 7 lembar daun jeruk, sobek-sobek |
| 3 lembar daun salam |
| 3 batang serai, belah lalu geprek |
Seasoning
| 2 sdt garam |
| 3 sdm gula aren cincang |
| 2 sdt lada hitam bubuk |
| 1 bungkus Masako Ayam |
| 4 sdm kecap manis |
Lainnya
| 8 keping Mie Kering |
| 6 batang sawi hijau, potong serasi, rebus |
Pelengkap
| Kecap Asin (untuk bumbu mie) |
| Kerupuk Pangsit |
| Bawang Goreng |
| Irisan daun bawang |
| Sambal (cabe rawit rebus diblender) |
| Saus cabai |
Haluskan bumbu untuk topping ayam.
Tumis bumbu halus beserta bumbu aromatik hingga harum dan tanak (kuning kecoklatan dan pisah minyak)
Masukkan potongan ayam, oseng hingga seluruh permukaan ayam terbaluri bumbu.
Tuang air, lalu beri seasoning Masako Ayam, garam, lada hitam bubuk dan gula aren. Masak hingga air mengental dan bumbu meresap.
Tambahkan potongan daun bawang. Masak hingga meresap. Matikan api.
Penyajian: Seduh 1 keping mie kering. Siapkan mangkok, beri 1 sdt Kecap Asin dan 1 sendok sayur minyak kuah ayam. Aduk rata mie dengan kecap asin dan minyak ayam. Beri topping ayam dan kuahnya. Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang.
Mie Ayam Abang-abang siap disajikan dengan sawi rebus, kerupuk pangsit, sambal dan saus cabai 😊
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
90 Menit
8 Porsi
