Pertama haluskan bumbu,bamer,baput,kemiri,kunyit,jahe lalu tumis dan masukkan daun salam,sereh, daun jeruk Lalu tumis hingga harum. Setelah harum masukkan potongan ayam,tumis kembali sampai ayam tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan air 2gelas dan masukkan gula merah,kecap manis,lada halus,garam,gula,penyedap rasa ayam.setelah matang cek rasa. Rebus mie ayam di panci hingga mie matang,lalu sajikan mie di mangkuk yg telah di tuang minyak ayam(kebetulan ada stok),rebus juga sawi sebentar dan cabai rawit untuk bikin sambelnya. Aduk mie di mangkok hingga tercampur ke minyak, tambahkan topping ayam dan kuahnya sedikit,tinggal di racik sesuai selera..bisa di tambahkan topping bakso dan kerupuk pangsit