Lontong Sayur Beras Merah

Membuat lontong beras merah ricecooker. Cuci beras merah hingga bersih. Masukan ke ricecooker lalu tambahkan 6 cup air, berikan minyak dan garam lalu aduk rata. Set agar matang di ricecooker. Setelah matang. Angkat dan cetak di thinwall sedikit ditekan, dinginkan dikulkas, jika sudah set keluarkan lalu potong-potong.

Rebus kaki ayam & telur: Rebus kaki ayam hingga empuk. Masukkan telur, rebus hingga matang. Angkat dan sisihkan.

Haluskan bumbu: Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, kemiri, minyak dan kunyit hingga halus.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama cabai giling, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang. Tambahkan air.

Jika sudah mendidih masukan pepaya muda, kacang panjang tempe. Aduk rata, masak hingga sayuran setengah matang.

Tambahkan santan, Masako Jamur, gula merah, dan garam. Aduk rata agar santan tidak pecah. Masukkan kaki ayam dan telur rebus. Masak hingga kuah meresap dan matang sempurna.

Penyajiannya potongan lontong beras merah, tata dalam piring Siram dengan kuah sayur dan lauknya. Sajikan hangat, dan siap disantap.