GANGAN PALAPA adalah masakan khas dari Kabupaten Muaro Jambi, Propinsi Jambi. Sesuai namanya, makanan ini memiliki bumbu rempah yang cukup komplit. Diantaranya cabai merah, kemiri, kunyit, bawang putih, bawang merah, dan sereh. Bumbu-bumbu ini tidak ditumis, hanya dibersihkan dan digiling halus. Rasa olahan ini gurih, pedas hangat khas rempah. Rasa kuahnya segar dan ikannya lembut.
Bahan :
| 6 potong daging ikan patin |
| 800 ml air |
| 3 belimbing wuluh, belah 3 |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt gula |
| 1 sdt Masako kaldu jamur |
| 1 sereh, memarkan |
| 2 daun salam |
Bumbu halus :
| 3 cabe merah |
| 6 bawang merah |
| 2 bawang putib |
| 4 kemiri sangrai |
| ½ ruas kunyit |
Masukkan bumbu halus, sereh dan daun salam tambahkan air. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
Masukan ikan, belimbing wuluh, garam, gula dan Masako kaldu jamur.
Masak hingga bumbu meresap dan ikan matang terkahir masukan daun ruku, cek rasa lalu angkat.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
25 Menit
4 Porsi
