Bersihkan ikan belut nya, kemudian marinasi dengan sajiku bumbu praktis ikan goreng

Sembari menunggu marinasi ikan, siapkan cabai merah,tambahkan tomat merah potong potong, kemudian blender sampai halus

Panaskan minyak goreng, lalu goreng belut nya sampai kering, lalu angkat dan tiriskan. kemudian rajang bawang merah, lalu goreng sampai wangi. Kemudian masukan cabai yang sudah di blender tadi, lalu tambahkan ajinamoto, asam kandis dan garam, masak hingga wangi langu hilang.

Setelah cabai matang, lalu campurkan belut aduk aduk hingga cabai merata. Lalu tata di piring, belut balado siap disajikan.