311.7 Kkal
13.0 gram
18.8 gram
21.2 gram
1.3 gram
Kandungan tiap satu porsi
Resep Bakso Solo menghadirkan cita rasa gurih khas kuah kaldu sapi yang hangat dengan tekstur bakso yang kenyal dan lembut. Perpaduan daging sapi dan lemak yang dihaluskan bersama bumbu menghasilkan bakso dengan rasa yang kuat dan juicy, sementara proses pendinginan adonan membantu menciptakan tekstur yang lebih padat dan elastis seperti bakso khas kaki lima.
Pada resep Bakso Solo, penggunaan Masako® Rasa Sapi dan AJI-NO-MOTO® membantu memperkuat rasa gurih yang seimbang, baik pada adonan bakso maupun kuahnya. Tambahan ebi pada kuah memberikan sentuhan umami yang lebih dalam, sehingga menghasilkan kaldu yang kaya rasa dan semakin menggugah selera.
Bakso Solo paling nikmat disajikan panas dengan pelengkap seperti mi kuning, bihun, sawi hijau, serta taburan bawang goreng dan seledri. Untuk kamu yang ingin mencoba variasi lain, kamu juga bisa menemukan berbagai resep bakso lainnya yang tak kalah lezat dan praktis untuk dibuat di rumah.
Bahan Utama:
| 300 g daging sapi bagian leher, potong dadu |
| 80 g lemak sapi, potong dadu |
| 1 sdm bawang merah goreng |
| 2 sdt bawang putih goreng |
| 1 sdt baking powder |
| 1 sdt Masako® Rasa Sapi |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt gula pasir |
| ½ sdt AJI-NO-MOTO® |
| ½ sdt merica putih bubuk |
| 1 butir putih telur |
| 100 g es batu |
| 50 g tepung tapioka |
Bahan Kuah:
| 2 liter air |
| 100 g tetelan sapi |
| 2 sdt bawang putih goreng, haluskan |
| 2 sdt bawang merah goreng, haluskan |
| 1 sdt Masako® Rasa Sapi |
| 1 sdt ebi, haluskan |
| ½ sdt garam |
| ½ sdt gula pasir |
| ¼ sdt merica putih bubuk |
Pelengkap:
| Sawi hijau, rebus |
| Daun bawang |
| Seledri |
| Bawang goreng |
| Mi kuning |
| Bihun |
| Saus tomat |
Masukkan ke dalam food processor daging, lemak sapi, bawang merah goreng, bawang putih goreng, baking powder, Masako® Rasa Sapi, garam, gula, AJI-NO-MOTO®, dan merica putih bubuk. Haluskan selama 3 menit. Tambahkan putih telur, aduk sambil menambahkan es bertahap hingga halus rata.
Masukkan tepung tapioka, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk. Tutup dengan plastik wrap, simpan dalam kulkas selama 2 jam.
Dalam panci terpisah didihkan air untuk merebus, kecilkan api. Ambil adonan bakso, bentuk dengan kepalan tangan, atau menggunakan 2 sendok dibentuk bola. Masak hingga bakso mengapung. Angkat.
Kuah: Didihkan air, masukkan tetelan, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng, Masako® Rasa Sapi, ebi, garam, gula pasir, dan merica. Masak dengan api sedang selama 10 menit atau hingga mendidih.
Tata pelengkap dan bakso, tuang kuah panas. Sajikan segera.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
6 Porsi
