Resep AREM-AREM DAGING LAPIS TELUR ALA MASAKO

AREM-AREM DAGING LAPIS TELUR ALA MASAKO

4.61

120 Menit

20 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Arem-arem adalah salah satu jajanan pasar khas Jawa Tengah. Terbuat dari nasi gurih dengan isian bervariasi mulai dari daging ayam, daging sapi, tempe, tahu dan sayuran. Lebih enak ada lapisan telur diluarnya.

Bahan-Bahan

Nasi gurih

500g beras

1000ml santan

2 sdt garam

3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai geprek

Isian arem-arem

250g daging sapi cincang

100g wortel potong dadu

100g kentang potong dadu

2 batang daun bawang

2 lembar daun jeruk, 1 btg serai, 1 ruas lengkuas

150ml santan

2 sdm kecap

40g gula merah

1 sdt garam

1 sdt Masako Sapi

Bumbu halus isian arem-arem

2 siung bawang putih

7 siung bawang merah

½ sdt merica

3 buah cabe merah keriting

3 buah cabe rawit /optional

Bahan kulit telur

4 butir telur

7 sdm tepung terigu

200ml air

1 sdt Masako Sapi

Cara Membuat

Langkah 1/7

Dalam panci campur semua bahan nasi gurih. Masak hingga santan menyusut. Lalu dikukus selama 15 menit. Atau bisa huga dimasak pakai magic com.

Langkah 2/7

Sementara menunggu nasi matang, bikin isian dan kulit arem-arem. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.

Langkah 3/7

Masukkan daging sapi cincang, wortel dan kentang. Aduk hingga bumbu merata. Tuang santan, tambahkan gula merah, 1 sdt garam, 1 sdt Masako Sapi, 2 sdm kecap manis. Aduk-aduk hingga bumbu merata dan meresap. Masak hingga kuah menyusut.

Langkah 4/7

Dalam wadah campur semua bahan kulit telur termasuk Masako Sapi agar hasil kulit telurnya lebih gurih. Aduk dengan whisk hingga tercampur rata lalu saring.

Langkah 5/7

Panaskan pan, olesi minyak goreng. Tuang 1 centong sayur adonan lalu ratakan dengan menggoyangkan pan. Panggang hingga pinggiran kulit mengelupas. Angkat.

Langkah 6/7

Ambil 1 centong nasi gurih beri isian lalu bentuk bulat dikepal-kepal. Siapkan 1 lembar daun pisang, diatasnya beri 1 lembar kulit telur. Letakkan nasi yang sudah diberi isian tadi. Gulung lalu lipat dan sematkan lidi di kedua sisi.

Langkah 7/7

Kukus selama 15-20 menit sampai daun berubah dari hijau menjadi kecoklatan. Tujuan dikukus ini supaya arem-arem nggak gampang basi. Arem-arem ini bisa dijadikan bekal saat perjalanan jauh, bekal ke ladang, bekal ke sekolah dll.