Artikel & Tips 5 Kreasi Resep Martabak Manis Sederhana dengan Teflon
5 Kreasi Resep Martabak Manis Sederhana dengan Teflon

5 Kreasi Resep Martabak Manis Sederhana dengan Teflon

09 Dec 2022, 16:12

Stock Photo at Vecteezy


Martabak manis atau kue terang bulan adalah kudapan khas sejumlah negara rumpun Melayu di Asia Tenggara, termasuk Indonesia.

Menurut sejarah, martabak manis asalnya dari Bangka, kemudian masuk ke Bandung lewat orang yang merantau.


Seiring waktu, makanan ini mengalami banyak modifikasi di tiap daerah. Bahan serta prosesnya masih sama, tetapi topping dan ukurannya berbeda-beda. Pada awalnya, bahan martabak terdiri dari tepung terigu gula, kemudian susu kental manis, meses, dan keju untuk martabak manis. Perlu tambah-tambahan seperti tambahkan baking powder, taburkan gula pasir, campur tepung terigu, beserta aneka kegiatan pembuatan martabak lainnya.


Untuk mengenal lebih jauh, Dapur Umami akan membahas lima variasi resep martabak manis khas Indonesia.


Kreasi Resep Martabak Manis Sederhana Rumahan

Berikut inspirasi kreasi martabak manis mudah dan murah yang bisa Mama buat sendiri di rumah:


1. Martabak Mini

Foto stok gratis (pexels.com)


Martabak manis mini merupakan salah satu kue basah modern. Biasanya dijual bersama Martabak Mie Bayam dan jajanan pasar lainnya dengan harga seribuan.


Resep martabak manis mini mudah banget, Ma. Cukup dengan sebutir telur dan bahan-bahan seperti tepung terigu, gula pasir, vanili, garam, dan juga air secukupnya. 


Bikin adonannya dengan aduk rata semua bahan-bahan tersebut hingga tercampur rata. Masukkan ragi instan, lalu aduk lagi sampai mengembang. Pakai mixer lebih mudah.


Tuang adonan dan tutup adonannya, lalu tunggu 30 menit lebih atau sekitar satu jam. Baru setelah itu masak dengan cetakan martabak mini yang sudah Mama olesi permukaannya dengan mentega cair terlebih dahulu.


Untuk topping-nya bebas, boleh pakai meses coklat, keju parut sesuai selera, kental manis, dan lain sebagainya.


2. Martabak Manis Tidak Pakai Telur

Free photo on Pixabay


Bikin martabak tanpa menggunakan telur apakah mungkin? Kalau kepepet tidak punya telur di kulkas, Mama bisa coba resep kedua ini.

Resep martabak manis tanpa telur bahan-bahannya terigu, gula, BP, garam, dan air secukupnya.


Tuangkan bahan-bahan di atas ke satu wadah, tambahkan soda kue lalu aduk-aduk lagi sampai semuanya tercampur. 

Setelah adonan jadi, tuangkan ke teflon perlahan-lahan di atas api sedang.


Masaknya tidak perlu terlalu lama. Jika permukaannya bersarang berarti sudah matang. Keluarkan dari teflon, lumuri bagian kuning dengan margarin cair.

Terakhir, tambahkan topping sesuai selera.


Martabak tidak bersarang? Penyebabnya antara lain proses pengocokan adonan kurang lama, loyang tidak terlalu panas dan masaknya kurang lama.


3. Martabak Manis Pandan

Stock Photo at Vecteezy


Belakangan, para penjual mencoba berkreasi dengan adonan martabaknya. Alhasil banyak ditemukan martabak berwarna-warni, salah satunya pandan.

Bahan-bahan adonannya sama seperti membuat martabak mini. Hanya saja Mama membutuhkan pasta pandan untuk menghasilkan warna hijau.


Seperti biasa, siapkan dulu ragi instan, buat adonan martabak manis kemudian tambahkan pastanya. Aduk merata sampai adonan siap.

Tuang ke teflon memutar searah jarum jam. Masak dengan api kecil saja sampai matang.


4. Martabak Rasa Red Velvet

Stock Photo at Vecteezy


Selain rasa pandan, resep martabak manis teflon kekinian yang banyak di pasaran yaitu red velvet. Martabaknya warna merah sehingga kelihatan menarik.

Sebenarnya itu cuma menggunakan tambahan pasta red velvet. Sebagai alternatif, banyak orang juga menggunakan pewarna merah makanan.


Untuk topping-nya sama saja atau boleh juga dikreasikan sesuka Mama. Sebagai contoh cream cheese Oreo.


Caranya lelehkan keju hingga menjadi cream. Oleskan ke permukaan martabak kemudian taburkan remahan Oreo di atasnya.

Selain membuat kreasi martabak manis, coba juga resep Martabak Telur Umami.


5. Martabak Manis Bangka

Stock Photo at Vecteezy


Ini adalah martabak versi orisinal yang bernama asli Hok Pan Lo.

Usut punya usut, asal muasalnya dari penambang timah Tiongkok yang bekerja di Bangka Belitung. 


Tidak ada ciri khas spesifik dari segi tampilan, tetapi tekstur dan rasanya sangat otentik jika Mama mencicipinya.

Rahasia resep martabak manis Bangka adalah jumlah telurnya lebih banyak sehingga terasa sangat tebal.


Biasanya topping martabak Bangka juga simple, cuma coklat dan keju, kadang-kadang ditambah wijen. Jarang sekali martabak Bangka menggunakan beraneka topping.


Penutup

Dari berbagai macam martabak khas Indonesia, adonannya secara umum sama. Akan tetapi, sekarang para pedagang seringkali berkreasi dengan memberi warna atau menggunakan topping yang unik. Ini sama seperti modifikasi martabak telur menjadi Martabak Tempe Umami.

Jurnal Umami

Fitur untuk berbagi dan bertukar informasi secara interaktif antar member Dapur Umami

Tanya NutriExpert

Manfaatkan konsultasi gratis seputar kesehatan dengan Nutritionist Terpercaya

Umami Coins

Tingkatkan Aktivitas Dan Kumpulkan Umami Coins Untuk Ditukarkan Dengan Hadiah Menarik.