Penulis: Azzahra Ilka Aulia
Lagi bingung masak apa yang nggak ribet tapi tetap bikin nagih? Jawabannya adalah opor telur! Hidangan khas Nusantara ini nggak cuma cocok untuk Lebaran aja, tapi juga pas untuk menu harian.
Kabar baiknya, bikin opor telur nggak sesulit kelihatannya, kok. Dengan bahan yang simpel dan langkah yang mudah diikuti, kamu bisa menyajikan opor telur rumahan yang nikmat. Yuk, intip rahasia bumbu dan cara memasaknya biar hasilnya sedap maksimal.
Rahasia Bumbu Opor Telur yang Wangi
Opor telur punya aroma yang khas banget. Nah, ternyata semua itu berawal dari pemilihan dan pengolahan bumbu yang tepat.
1. Bahan-Bahan Bumbu Halus
Biasanya terdiri dari campuran bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit. Semua bahan ini dihaluskan lalu ditumis sampai benar-benar matang supaya aromanya keluar maksimal.
2. Penggunaan Rempah Daun
Selain bumbu halus, rempah daun juga jadi bagian penting. Biasanya ada daun salam, daun jeruk, dan serai yang digeprek. Rempah-rempah ini berfungsi untuk memberikan aroma yang khas dan membuat kuah santan tidak bau langu.
3. Pentingnya Santan Kental dan Encer
Satu hal lagi yang bikin kuah opor telur terasa istimewa adalah penggunaan santan. Santan encer biasanya ditambahkan di awal untuk merebus bumbu dan telur agar meresap.
Sementara itu, santan kental ditambahkan belakangan agar teksturnya lebih creamy dan gurih. Perpaduan ini bikin kuah opor jadi lebih seimbang, tidak terlalu kental, tapi tetap lembut dan mantap.
Cara Membuat Opor Telur
Resep opor telur memang punya banyak variasi yang menggugah selera. Salah satu kreasi yang lezat dan praktis untuk dicoba adalah Opor Tahu Telur ala Masako®, perpaduan gurihnya telur dan lembutnya tahu yang bikin makan makin lahap.
Bahan-Bahan:
- 4 butir Telur rebus
- 4 buah tahu (potong dadu)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 ruas laos
- 300 ml air santan encer
- 1 sdt Masako® Rasa Sapi
- 1/2 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 buah cabe merah besar
Langkah Membuat Opor Telur Tahu:
- Goreng terlebih dahulu telur rebus dan tahu hingga kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan dari minyak.
- Tumis bumbu halus sampai aromanya harum dan matang sempurna.
- Masukkan telur dan tahu yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan santan encer, Masako® Rasa Sapi, dan sedikit gula, lalu aduk rata.
- Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap. Setelah itu, siap disajikan!
Variasi Resep Opor Telur untuk Inspirasi Masakanmu
Kalau mulai bosan dengan opor telur yang itu-itu saja, hidangan ini ternyata bisa dikreasikan jadi berbagai variasi menarik! Yuk, cek beberapa ide variasi opor telur yang bisa jadi inspirasi masakanmu di rumah!
1. Opor Telur Kentang
Campuran telur dan kentang rebus bisa jadi pilihan hemat dan mengenyangkan. Cocok buat kamu yang pengen opor versi ekonomis tapi tetap lezat.
Bahan-Bahan:
- 5 butir telur, direbus dan dikupas
- 2 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu besar
- 400 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt Masako® Rasa Ayam
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- ½ ruas jahe
- ½ sdt ketumbar sangrai
Cara Membuat:
- Goreng telur rebus dan kentang hingga berkulit (opsional), lalu tiriskan.
- Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
- Masukkan telur dan kentang ke dalam tumisan, aduk rata.
- Tambahkan santan encer, masak hingga kentang empuk dan bumbu meresap.
- Tuang santan kental, aduk perlahan dan masak dengan api kecil agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam, gula, dan Masako® Rasa Ayam. Koreksi rasa.
- Setelah kuah mengental dan matang, angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih dan taburan bawang goreng.
2. Opor Telur Labu Siam
Dengan tambahan labu siam, sajian opor telur jadi terasa lebih segar dan ringan di perut. Tekstur renyah labu siam berpadu sempurna dengan gurihnya kuah santan dan lembutnya telur rebus. Coba resep Opor Telur Labu Siam Ala Sajiku® sekarang juga!
Bahan-Bahan:
- 4 buah telur rebus
- 1 buah labu siam besar
- 1 bungkus Sajiku® Bumbu Opor
- 1 buah cabai hijau besar
- 1 buah cabai merah besar
- 600 ml santan
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Iris cabai merah dan hijau sesuai selera, lalu potong labu siam memanjang seperti bentuk korek api.
- Panaskan sedikit minyak, tumis cabai merah dan hijau hingga harum dan layu
- Tuang santan ke dalam wajan, lalu masukkan telur rebus dan labu siam
- Tambahkan Sajiku® Bumbu Opor, aduk rata, dan masak hingga semua bahan matang dan bumbunya meresap
- Angkat dan sajikan hangat
Opor telur memang punya tempat khusus di hati banyak orang. Rasanya yang gurih, aromanya yang kaya rempah, dan teksturnya yang lembut bikin siapa pun mudah jatuh cinta.
Nggak perlu repot, cukup siapkan telur rebus, bumbu dapur, dan santan. Dalam waktu kurang dari satu jam, kamu sudah bisa menikmati sepiring opor telur rumahan yang nikmat.
Temukan lebih banyak resep olahan telur dan hidangan nikmat lainnya di Dapur Umami! Selamat masak dan selamat menikmati, ya!
